Считается что иракская кухня одна из самых древних. В ее основе лежит мясо, традиционно это мясо птицы, баранина и рис. Часто местные хозяйки готовят блюда с использование молока, яиц, мяса.
Национальным блюдом иракской кухни считается фаршированный молодой ягненок, также рубленое мясо с орехами и изюмом, часто используются соленые овощи.
Иракская кухня широко использует различные специи и приправы. Что касается десертов, то местное население обычно отдает предпочтение тыквенному пудингу, цукатам из цитрусовых, пирожкам, печеньям с начинкой, фаршированным фруктам и финикам.
