На формирование турецкой кухни в свое время оказали влияние Греция, Балканы, Средиземноморье. Турецкая кухня – это, прежде всего, шашлык, он может жариться маленькими кусочками, а иногда и целыми тушами на вертеле, что интересно, в каждом регионе, свой рецепт приготовления мяса.
Национальным блюдом Турции является плов, который готовится не только из традиционного риса, но и пшеницы с добавлением различных овощей. Также турецкая кухня славится разнообразными колбасками, долмой и тому подобное. Один из самых популярных овощей турецкой кулинарии – это баклажан, его не только используют для приготовления икры, но и фаршируют различной начинкой.
