Сирийская кухня это сочетание кухни Кавказа, арабских народов и Средиземноморья. В сирийской кухне широко используются овощи, зерновые культуры, ароматные специи, оливковое масло, а также различные кисломолочные продукты.
На столе сирийцев всегда присутствуют всевозможные салаты из зелени, суп из чечевицы, знаменитое овощное рагу. Важное место занимает мясо, предпочтение отдается молодому барашку: баранина может готовиться на вертеле, жарится в виде отбивной, тушиться с овощами, жариться на углях и так далее.
Сирийская кухня также богата на десерты – пахвала, щербет, бурак, пудинги, пирожки с различными начинками.
