Традиционная валлийская кухня – это, прежде всего, овес, сыр, масло и молоко. Длительное время центральным блюдом валлийской кухни был суп – коул, его готовили на мясном бульоне, а по густоте он напоминал рагу.
Современная валлийская кухня сохранила старинные рецепты таких супов как суп из лука-порея, суп из щавеля, суп с лососем. Благодаря доступным морепродуктам валлийская кухня имеет большое количество разнообразных рецептов для приготовления морепродуктов и рыбы.
Отдельного рассказа заслуживают знаменитые уэльские лепешки или оладушки, каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт выпечки.
