Некоторые путают варенье и джемы, но все, же они отличаются. Джем – это густая, желеобразная масса, которая готовится из ягод или фруктов. Рецепты джема могут содержать один вид плодов или несколько, преимуществом джема перед вареньем является тот факт, что для его приготовления можно использовать как созревшие плоды, так и перезревшие или недозревшие.
Конфитюр – это овощи, ягоды или фрукты, которые готовятся в сахаре, мёде или патоке. Согласно рецепту, конфитюр должен готовиться на медленном огне и минимальное время, чтобы плоды не потеряли свой цвет и форму. Чаще всего для приготовления конфитюра ягоды и фрукты нарезают небольшими кусочками.
