Суп со шпинатом и чесночными гренками

Thumb
Рецепт готовила
Екатерина
[Король кулинарии]
2014.04.04
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 17.10.11 в 23:32
Просмотров: 3459
15
от 7 кулинаров
На кухне у: 32
Приготовили: 1

О рецепте супа со шпинатом и гренками

Шпинат используется почти во всех кухнях мира. Он полезен, сочетается с разными продуктами. Витаминов в шпинате – целый перечень: С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К, причем все они прекрасно переносят тепловую обработку. Шпинат способствует повышению гемоглобина в крови, улучшает деятельность поджелудочной железы, стимулирует работу кишечника, оказывая легкое слабительное действие, замедляет старение клеток, укрепляет сосуды и иммунитет, а также предотвращает отслоение сетчатки глаза.

Ингредиенты:

ребра говяжьи 500 г
или любое другое мясо
вода 2.5 л
шпинат свежий 2 пуч.
картофель 4 шт
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
чеснок 5 зуб.
лук-порей (листья) 2 шт
можно упустить
хлеб ржаной (ломтики) 6 шт
для гренок
масло растительное 1 ст. л.
для гренок
петрушка свежая 0.5 пуч.
лук зеленый 0.5 пуч.
соль по вкусу
лавровый лист 1 шт
перец черный горошком 3 шт
перец душистый горошком 2 шт
смесь 5 перцев по вкусу
кориандр молотый по вкусу
яйца отварные 6 шт
для подачи
сметана 6 ст. л.
для подачи

Приготовление супа со шпинатом и гренками

  • Шаг 1
    Приготовление супа со шпинатом и гренками: шаг 1
    1 Мясо моем, даем стечь, отправляем в кипящую воду. Солим, добавляем лавровый лист, перец черный горошком и душистый. Доводим до кипения, снимаем пену, варим под крышкой на среднем огне.
  • Шаг 2
    Приготовление супа со шпинатом и гренками: шаг 2
    2 Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Отправляем в кастрюлю к мясу, варим до готовности 20 минут.
  • Шаг 3
    Приготовление супа со шпинатом и гренками: шаг 3
    3 Лук и морковь чистим, моем. Лук режем кубиками, морковь режем кольцами или полукольцами. Отправляем в кастрюлю.
  • Шаг 4
    Приготовление супа со шпинатом и гренками: шаг 4
    4 Достать из супа ребра. Снять мясо с кости и нарезать порционными кусочками. Отправить обратно в суп.
  • Шаг 5
    Приготовление супа со шпинатом и гренками: шаг 5
    5 Теперь приготовим гренки:

    Ломтики хлеба нарезать небольшими кубиками.
  • Шаг 6
    Приготовление супа со шпинатом и гренками: шаг 6
    6 Чеснок порубить тонкими пластинками.
  • Шаг 7
    Приготовление супа со шпинатом и гренками: шаг 7
    7 Спасеровать чеснок на растительном масле 2-3 мин. Аккуратно ложкой собрать чеснок (без масла) со сковороды и добавить в суп.
  • Шаг 8
    Приготовление супа со шпинатом и гренками: шаг 8
    8 На чесночном масле обжарить нарезанный кубиками хлеб до золотистой корочки. Снять со сковороды.
  • Шаг 9
    Приготовление супа со шпинатом и гренками: шаг 9
    9 Листья лука порея мелко нарезать, добавить в суп за 5 мин. до готовности.
  • Шаг 10
    Приготовление супа со шпинатом и гренками: шаг 10
    10 Шпинат промыть и перебрать, удалить твердые корешки, порезать полосками. Добавить шпинат в суп и проварить еще минут 5-10. Посолить по вкусу, поперчить, добавить специи (кориандр, перечная смесь).
  • Шаг 11
    Приготовление супа со шпинатом и гренками: шаг 11
    11 Зелень петрушки и зеленый лук мелко рубим.
  • Шаг 12
    Приготовление супа со шпинатом и гренками: шаг 12
    12 Отправить в суп рубленую зелень, довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой, дать настоятся и остыть.
  • Шаг 13
    Приготовление супа со шпинатом и гренками: шаг 13
    13 При подаче в каждую тарелку положите 1 вареное яйцо, разрезаное пополам, и 1 ст.л. сметаны, сверху притрусите суп сухариками.

    Приятного аппетита!
Комментарии (7)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 7
Natalo4ka
29.08.12 в 17:16
Natalo4ka [Шеф-повар]

Класс! Давно искала рецепты со шпинатом, “приспособленные” под нашу кухню! Спасибо! Если в копилочке есть еще “шпинатные” вкусности, прошу поделиться!)))

supergi
29.08.12 в 18:54
supergi [Мастер шеф]

Угощайтесь на здоровье!!! :-)

Natalo4ka
07.11.13 в 19:51
Natalo4ka [Шеф-повар]

Ой, спасибо! Только увидела, что для меня шпаргалочка есть)))))

supergi
13.12.13 в 01:15
supergi [Мастер шеф]

Natalo4ka, пожалуйста-пожалуйста!! ))) Пользуйтесь!

Ирина Царапкина
22.03.14 в 01:19
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Очень яркий и ароматный супчик.

Екатерина
04.04.14 в 10:32
Екатерина [Король кулинарии]

Суп ОЧЕНЬ вкусный!Спасибо за рецепт!Всем рекомендую попробовать!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте