Каждый знает о полезности супа, но в летнюю жару его как-то не очень хочется, есть, для такого случая можно приготовить летние – холодные супы. У каждой нации есть свои холодные супы, рецепты русских холодных супов основываются на хлебном или свекольном квасе, на овощных и грибных отварах, а так же на ягодных и фруктовых отварах.
Холодные супы могут быть двух видов – первый – варится, а потом холодным подается на стол, второй вариант изначально готовится холодным.
Преимущество второго варианта заключается в том, что при приготовлении большинство продуктов сохраняют в себе витамины, которыми нас так радует лето.
