Бульоны, рецепты которых содержат мясо птицы и рыбы считаются укрепляющими и полезными для детей и взрослых, которые болеют. Происходит это благодаря специальному экстракту, который способствует выделению специального пищеварительного сока, в результате у человека повышается аппетит, что способствует выздоровлению.
Для приготовления рыбного бульона используется рыбная икра, хвост, голова, ласты, кожа. Для приготовления бульона из говядины необходимо использовать грудину и голову.
Вкус бульона зависит от количества положенного в него мяса и специй, в среднем на 1 килограмм мяса берется 4-5 литров воды.
