Грибные супы (рецепты)

На сегодняшний день существует не один грибной суп, рецепты их основаны на различных грибах. Самым простым рецептом является добавление свежих грибов в обычный овощной суп, для этого их предварительно обжаривают и в конце варки добавляют в суп.

Для того чтобы приготовить суп-пюре или суп-крем используются небольшие по размеру шампиньоны, в большинстве рецептов их необходимо сполоснуть, протереть салфеткой, порезать и поджарить на сливочном масле с луком. В конце жарки добавляется ложка муки, немного бульона и проваривается пару минут. Грибной суп, приготовленный их свежих грибов, отличается особым свежим ароматом.