Второе название:
Баранина тушеная с картофелем
Добавлен:
02.07.13 в 22:00
Просмотров: 4527
На кухне у: 13
Приготовили: 0
О рецепте баранины тушеной с картофелем
“Кусочкам баранины и почек, запеченным под “корочкой” из хрустящих кружочков картофеля, особый аромат и вкус придают розмарин и чеснок," – гласит энциклопедия
“Кулинария с уверенностью”.
Что правда, то правда, аромат готовившегося блюда встречал нас еще на лестничной клетке. Для тех, кто не употребляет баранину, вполне можно заменить её на свинину или говядину и попробовать как это вкусно.
Ингредиенты:
| баранина на кости | 500 г |
| почки | 4 шт |
| картофель | 700 г |
| лук репчатый | 1 шт |
| чеснок | 3 зуб. |
| соль и перец | по вкусу |
| розмарин свежий | 1 ст. л. |
| бульон куриный | 125 мл |
| вино белое сухое | 125 мл |
| масло сливочное | 20 г |
Приготовление баранины тушеной с картофелем
-
Шаг 1
1
“Если будете покупать баранину, то почки я Вам просто подарю”, – сказал мне мясник на рынке. По рецепту как раз это и требовалось.
- Шаг 2 2 Разогреть духовку до t 180.Разрезать почки пополам и вырезать у них серединку.
-
Шаг 3
3
Положить на дно горшочка 1/3 часть картофеля, порезанного тонкими кружочками, приправить солью и перцем. Смешать вино и бульон, вылить к картофелю.
Сверху положить половину кусочков баранины и половину почек.На мясо – пластинки чеснока. -
Шаг 4
4
Посыпать половиной розмарина, разложить лук. Вновь разложить мясо и почки, приправляя специями. Последний слой должен быть
картофельный. -
Шаг 5
5
Вырезать из пекарской бумаги круг, промазать его сливочным маслом, выложить промасленной стороной на картофель, плотно закрыть крышкой,
запекать 2 часа. -
Шаг 6
6
Снять крышку и пекарскую бумагу, положить сверху картофеля остатки сливочного масла и запекать еще 20 минут.
Вкус картофеля и соуса в этом рецепте очень и очень аппетитные! Мясо просто тает во рту!
- Комментарии (4)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 4Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Шеф-повар
согласна полностью – розмарин очень идёт и мясу (я свинину с ним делаю), и картофелю!
Очень аппетитно!
ням-ням наверно
Хоть баранину не люблю,но горшочек уж очень аппетитный!!!