Баранина с дымком

по этому рецепту
Добавлен: 10.07.17 в 13:21
Просмотров: 804
76
от 12 кулинаров
На кухне у: 5
Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Открыла для себя замечательную вещь – деревянные листы для запекания. и хотя это просто и банально – решила поделиться с общественностью :-)

Ингредиенты:

баранина 1 кг
у меня лопатка
соль по вкусу
ачари гошт масала по вкусу
приправа для баранины
древесная бумага для запекания 2 шт

Приготовление:

  • Шаг 1
    Приготовление рецепта Баранина с дымком: шаг 1
    1 Тщательно промываем и обсушиваем баранину. Поскольку лопатка длинная, то для удобства я ее разрубила пополам и сложила.
  • Шаг 2
    Приготовление рецепта Баранина с дымком: шаг 2
    2 Солим баранину и приправляем. Состав приправы: фенхель, кориандр, красный перец, мускусная дыня, курума, пажитник, горчица, сухой манго, кумин, черный тмин, кардамон, аммомум, черный перец, гвоздика, мускатный орех, кассия.
  • Шаг 3
    Приготовление рецепта Баранина с дымком: шаг 3
    3 В такой упаковке 4 листочка. На приличный кусок мяса понадобится 2 листочка.
  • Шаг 4
    Приготовление рецепта Баранина с дымком: шаг 4
    4 Перевязываем мясо листочками древесной бумаги с двух сторон. Если кусочек маленький, то можно его просто листком бумаги обмотать. Для духовки (от сока) можно подложить пергамент. Ставим в духовку на полтора часа на максимум. Запах – как будто в доме камин с дровами, а на дворе – мясо на мангале :)
Комментарии (6)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 6
Леонид Рудольфович
10.07.17 в 13:48
Леонид Рудольфович [Ше́ф-де-парти́]

Супер, отличная баранина

Asperastra
10.07.17 в 13:55
Asperastra [Мастер шеф]

Спасибо :-)

Галча
11.07.17 в 14:24
Галча [Король кулинарии]

Шикарно!

Гали-на
13.07.17 в 10:21
Гали-на [Мастер шеф]

Хотелось бы попробовать кусочек. За древесную бумагу впервые слышу. И не видела такую(

Чеснок
14.07.17 в 18:32
Чеснок [Мастер шеф]

суперский рецепт

Juliett
20.07.17 в 17:44
Juliett [Шеф-повар]

И я не видела таких листов никогда.. Интересно!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте