Баранина с дымком

по этому рецепту

Добавлен: 10.07.17 в 13:21

от 12 кулинаров

На кухне у: 5

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Открыла для себя замечательную вещь – деревянные листы для запекания. и хотя это просто и банально – решила поделиться с общественностью :-)

баранина	1 кг
у меня лопатка
соль	по вкусу
ачари гошт масала	по вкусу
приправа для баранины
древесная бумага для запекания	2 шт

Шаг 1

1 Тщательно промываем и обсушиваем баранину. Поскольку лопатка длинная, то для удобства я ее разрубила пополам и сложила.
Шаг 2

2 Солим баранину и приправляем. Состав приправы: фенхель, кориандр, красный перец, мускусная дыня, курума, пажитник, горчица, сухой манго, кумин, черный тмин, кардамон, аммомум, черный перец, гвоздика, мускатный орех, кассия.
Шаг 3

3 В такой упаковке 4 листочка. На приличный кусок мяса понадобится 2 листочка.
Шаг 4

4 Перевязываем мясо листочками древесной бумаги с двух сторон. Если кусочек маленький, то можно его просто листком бумаги обмотать. Для духовки (от сока) можно подложить пергамент. Ставим в духовку на полтора часа на максимум. Запах – как будто в доме камин с дровами, а на дворе – мясо на мангале :)

Комментарии (6): Добавить комментарий

Всего комментариев: 6

10.07.17 в 13:48

Леонид Рудольфович [Ше́ф-де-парти́]

Супер, отличная баранина

10.07.17 в 13:55

Asperastra [Мастер шеф]

Спасибо

11.07.17 в 14:24

Галча [Король кулинарии]

Шикарно!

13.07.17 в 10:21

Гали-на [Мастер шеф]

Хотелось бы попробовать кусочек. За древесную бумагу впервые слышу. И не видела такую(

14.07.17 в 18:32

Чеснок [Мастер шеф]

суперский рецепт

20.07.17 в 17:44

Juliett [Мастер шеф]

И я не видела таких листов никогда.. Интересно!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте