Булочки с шоколадом,орехами и посыпкой

по этому рецепту
Добавлен: 23.12.16 в 23:03
Просмотров: 488
57
от 9 кулинаров
На кухне у: 10
Приготовили: 0

О рецепте булочек с шоколадом и орехами

Ещё та вкуснятинка…Берегись,фигура! Булочки идут!!!!

Ингредиенты:

молоко 200 мл
тесто
дрожжи свежие 10 г
тесто
сахар 20 г
1 ст.л.,тесто
яйцо куриное 1 шт
тесто
соль 0.5 ч. л.
тесто
масло сливочное 40 г
тесто
мука белая 420 г
тесто
шоколад темный 100 г
начинка
масло сливочное 60 г
начинка
орехи грецкие 130 г
начинка
сахар 40 г
начинка
корица 1 ч. л.
начинка
сливки 20 мл
начинка
сахар 20 г
посыпка
масло сливочное 20 г
посыпка
мука белая 40 г
посыпка
желток куриный 1 шт
для обмазки
сливки 1 ст. л.
для обмазки

Приготовление булочек с шоколадом и орехами

  • Шаг 1
    Приготовление булочек с шоколадом и орехами : шаг 1
    1 Оживить дрожи. Для этого дрожжи размельчить, залить молоком. Добавить немного муки (от общего объема), завести жидкое тесто. Оставить в покое на 10-15мин. до появления пузырьков и пенной шапочки.
  • Шаг 2
    Приготовление булочек с шоколадом и орехами : шаг 2
    2 В дрожжи вбить яйцо, всыпать соль, сахар и перемешать.
  • Шаг 3
    Приготовление булочек с шоколадом и орехами : шаг 3
    3 Всыпать половину муки и перемешать.
  • Шаг 4
    Приготовление булочек с шоколадом и орехами : шаг 4
    4 Влить растопленное и остуженное масло и перемешать.
  • Шаг 5
    Приготовление булочек с шоколадом и орехами : шаг 5
    5 Подсыпая остаток муки, замесить мягкое тесто.Тесто не прилипает к рукам и миске. Миску смазать растительным маслом, тесто скатать в шар. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1 час.
  • Шаг 6
    Приготовление булочек с шоколадом и орехами : шаг 6
    6 Шоколад и масло растопить на паровой бане.
  • Шаг 7
    Приготовление булочек с шоколадом и орехами : шаг 7
    7 Орехи измельчить , добавить в шоколадную массу, всыпать сахар, корицу. Если масса густая – нужно добавить сливки.
  • Шаг 8
    Приготовление булочек с шоколадом и орехами : шаг 8
    8 Для посыпки перетереть масло и муку.Очень хорошо смешивается вилкой.
  • Шаг 9
    Приготовление булочек с шоколадом и орехами : шаг 9
    9 Подошедшее тесто обмять,
    /
  • Шаг 10
    Приготовление булочек с шоколадом и орехами : шаг 10
    10 разделить на 12 равных частей,округлить, прикрыть плёнкой и оставить в покое на 20 мин.
  • Шаг 11
    Приготовление булочек с шоколадом и орехами : шаг 11
    11 Каждую часть теста раскатать в овал, приблизительным размером 25х13 см, распределить равномерно начинку. Скатать тесто по длинной стороне в трубочку, слегка прокатать. Мой тёмный шоколад всё время норовил выскочить наружу…
    /
  • Шаг 12
    Приготовление булочек с шоколадом и орехами : шаг 12
    12 Разрезать вдоль пополам, не прорезая один конец до конца. Не очень аккуратно получилось…Но перефотать не могла- руки в шоколаде.
  • Шаг 13
    Приготовление булочек с шоколадом и орехами : шаг 13
    13 Свернуть тесто в виде двухярусного калачика, накладывать колечком поверх первого калачика и кончик в серединку спрятать.
  • Шаг 14
    Приготовление булочек с шоколадом и орехами : шаг 14
    14 Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом. Смазать тесто у булочек (свободные от начинки места) смесью желтка и сливок.
  • Шаг 15
    Приготовление булочек с шоколадом и орехами : шаг 15
    15 Присыпать штрейзелем (удобно присыпать чайной ложкой).Выпекать в разогретой духовке, на среднем уровне, при 190°C, до золотистого цвета примерно 25-35 минут. Или больше
  • Шаг 16
    Приготовление булочек с шоколадом и орехами : шаг 16
    16 Ну и вот они. Встречайте!!!!
Комментарии (4)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 4
Елена Юровна
24.12.16 в 04:47
Елена Юровна [Мастер шеф]

Таня, булочки просто прелесть!

prostotanya
24.12.16 в 16:42
prostotanya [Король кулинарии]

Елена Юровна, спасибо,Лена!!! Они с белым шоколадом тоже хороши

Галча
24.12.16 в 10:31
Галча [Мастер шеф]

Шикарные булочки! Просто ням!

prostotanya
24.12.16 в 16:43
prostotanya [Король кулинарии]

Галча, точно! Ням-ням!Спасибо!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте