Суп из фасоли с зеленью

Thumb
Рецепт готовила
Флер
[Су́-шеф]
2015.04.07
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 16.04.13 в 22:10
Просмотров: 3924
45
от 16 кулинаров
На кухне у: 48
Приготовили: 1

О рецепте супа из фасоли и зелени

кети не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

фасоль 1 кг
вода холодная 3 л
и еще 1,5 - для первичной варки
лук репчатый 2 шт
чеснок зеленый 2 шт
с перьями или зубчики чеснока - 4-5 шт.
зелень мяты 1 пуч.
зелень кориандра 2 пуч.
зелень петрушки 2 пуч.
зелень укропа 2 пуч.
масло подсолнечное 4 ст. л.
перец острый молотый по вкусу
соль по вкусу

Приготовление супа из фасоли и зелени

  • Шаг 1
    Приготовление супа из фасоли и зелени: шаг 1
    1 Фасоль перебрать и промыть в холодной воде.
  • Шаг 2
    Приготовление супа из фасоли и зелени: шаг 2
    2 Залить фасоль холодной водой, чтобы только покрыть бобы, дать закипеть, осторожно вылить воду, залить опять холодной водой и варить до готовности, когда бобы станут достаточно мягкими.
    В процессе варки 4-6 раз доливать холодную воду по 1- 1,5 стакана, тем самым поддерживая уровень отвара на высоте 1-2 см над бобами.
  • Шаг 3
    Приготовление супа из фасоли и зелени: шаг 3
    3 Прямо в казане измельчить бобы специальной толкушкой для приготовления пюре.
  • Шаг 4
    Приготовление супа из фасоли и зелени: шаг 4
    4 Измельчить тщательно,отвар должен стать мутным и однородным, по емкости он должен покрывать бобы на 1-2 см.
    Суп постепенно будет густеть до нужной консистенции.
  • Шаг 5
    Приготовление супа из фасоли и зелени: шаг 5
    5 Измельчить лук и поджарить на растительном масле.
  • Шаг 6
    Приготовление супа из фасоли и зелени: шаг 6
    6 Добавить обжаренный лук в фасоль, подсолить, при желании поперчить и кипятить ок. 10 мин.
  • Шаг 7
    Приготовление супа из фасоли и зелени: шаг 7
    7 Тем временем нарезать молодой чеснок (или зубки чеснока) мелкими кружочками.
  • Шаг 8
    Приготовление супа из фасоли и зелени: шаг 8
    8 Мелко порубить листочки и верхушки мяты.
  • Шаг 9
    Приготовление супа из фасоли и зелени: шаг 9
    9 Мелко порубить весь зелень.
  • Шаг 10
    Приготовление супа из фасоли и зелени: шаг 10
    10 Добавить порубленную зелень в суп и прокипятить 2-3 мин, снять с огня и настаивать ок.10 мин.
  • Шаг 11
    Приготовление супа из фасоли и зелени: шаг 11
    11 Подать с хлебом, НО особо подходит к супу мчади (http://nyam.ru/recipes/vypechka/nesladkaya-vypechka/mchadi), которого наламывают руками на крупные кусочки и кладут прямо в суп.

    Приятного аппетита !!!
Комментарии (20)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 20
Natalo4ka
16.04.13 в 22:50
Natalo4ka [Шеф-повар]

Как кушать захотелось!… Ночь на дворе, правда…

кети
16.04.13 в 22:54
кети [Король кулинарии]

Natalo4ka, завтра будет новый день ! ";-)

Аленушка
17.04.13 в 00:00
Аленушка [Мастер шеф]

Вот Кети…Продолжает искушать фасолью,без всякой жалости !!!Между прочим,муж сегодня уже купил мне фасоли.Бум думать,что приготовить…

кети
17.04.13 в 00:32
кети [Король кулинарии]

Аленушка, пробуйте, мне важно узнать Ваше мнение !

Аленушка
17.04.13 в 01:31
Аленушка [Мастер шеф]

Ага…Но не обещаю,что это будет суп…

Екатерина
17.04.13 в 11:19
Екатерина [Король кулинарии]

Это Катька любит,это точно для Катьки)))

кети
17.04.13 в 11:37
кети [Король кулинарии]

Екатерина, угощайтесь на здоровье, Катька ";-)

Екатерина
17.04.13 в 12:36
Екатерина [Король кулинарии]

кети, )))))))))

Бусинка
17.04.13 в 19:55
Бусинка [Коми́]

Моя бабуля тоже готовила. очень вкусно!!! Такое блюдо есть и в нашей кухне

-Ольга -
19.04.13 в 18:56
-Ольга - [Коми́]

О! ещё не успела прочитать чей это шедевр, сразу по картинке поняла, что это точно Кети!))) что-то такое чисто грузинское)

кети
19.04.13 в 22:29
кети [Король кулинарии]

-Ольга -, :-D точно, шедевр. :-D только повседневный :-D

-Ольга -
20.04.13 в 00:38
-Ольга - [Коми́]

Кети, а у нас повседневный шедевр- это борщ)))

кети
20.04.13 в 02:46
кети [Король кулинарии]

-Ольга -, это точно чувствуется – на сайте более 20-ти рецептов борща “;-), но я предпочитаю фасоль – родные корни тянут!”;-)

Masha Volgina
19.04.13 в 20:21
Masha Volgina [Мастер шеф]

Вкусно!

кети
19.04.13 в 22:31
кети [Король кулинарии]

Masha Volgina, ага, вкусно, подавайте с соленьями – помидорами, стручковым перцем, напр. ";-)

кети
20.04.13 в 21:28
кети [Король кулинарии]

А фасоль в глиняных горщочках – это вообще другая песня !!!

-Ольга -
20.04.13 в 22:00
-Ольга - [Коми́]

кети, да? у вас тут есть такие рецепты? я фасоль люблю. Вы сухой пользуетесь или консервированной? хочу в горшочке остренькую…

кети
20.04.13 в 22:32
кети [Король кулинарии]

-Ольга -, пока нет тут этого рецепта, но будет обязательно.

Флер
07.04.15 в 18:47
Флер [Су́-шеф]

У меня суп получился густой, но все равно очень вкусный.

кети
07.04.15 в 20:18
кети [Король кулинарии]

Флер, при желании можно добавить горячую воду, или сразу кипяток, довести до желаемой консистенции и прокипятить супчик. Приятного Вам аппетита, я и в густом варианте готовлю, для разнообразия.

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)