Не стоит путать бальзамический соус с одноименным уксусом. Так как блюда с бальзамическим уксусом предусматривают использование, так сказать, концентрата уксуса с добавлением различных специй. Готовится данный ингредиент просто: бальзамический уксус, который производится на основе настоящего виноградного вина, выпаривают до того момента, пока он не станет густым, затем добавляют к нему корицу, гвоздику, немного сахара. Можно использовать и другие специи по вкусу. Затем эта смесь применяется в рецептах с бальзамическим соусом для создания вкуснейших салатов, вторых блюд, а также для украшения. Многие могли видеть в реальной жизни или в телепередачах как повара перед подачей еды рисуют на блюде замысловатые узоры. Для создания такой презентации применяют именно бальзамический соус.
