Красная рыба – это представители семейства лососевых, семга, форель, голец, кижуча, нерка. Продается такая рыба по достаточно высоким ценам, так как она редкая, и поймать ее не так-то просто, а снизить цены помогает искусственное выращивание рыбы на фермах. Специалисты считают, что приготовить из красной рыбы безопасное для здоровья блюдо получится в том случае, если рыбу, приобретенную вами, выращивали без антибиотиков и гормонов роста. Самый надежный способ – покупать рыбу, пойманную на Камчатке или в других регионах, которая росла и развивалась в природных условиях. Рецепты с красной рыбой – это соленые и маринованные блюда, салаты, сэндвичи, праздничные закуски. Хорошо комбинировать красную рыбу в салатах с отварным картофелем, яйцом, а для декора блюда можно использовать красную икру.
