Семга, стилизованная под гравлакс

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 15.12.21 в 00:04

от 5 кулинаров

На кухне у: 2

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Стилизованный гравлакс

Ингредиенты:

лайм	1 шт
Можно взять лимон
кинза	1 шт
Пучок кинзы, можно засушенной
рыба красная	700 г
У меня хвосты семги
соль и перец	по вкусу
горчица в зернах	по вкусу
петрушка свежая	1 шт
Пучок
укроп свежий	1 шт
Пучок
масло растительное	по вкусу
См. Описание
водка	1 шт
Рюмка

Приготовление:

Шаг 1

1 На дно тары для засолки выкладываем порезанный кружками лайм или лимон и сушеную кинзу. Я использую для засолки пластиковый контейнер с внутренним вкладышем, позволяющим доставать конечный продукт из маринада. Лайм и к нзу я кладу под вкладыш
Шаг 2

2 Затем нарезаем сырую рыбу ломтиками, выкладываем в тару слоями, каждый слой посыпаем солью и перцем, а также зернами горчицы (у меня две щепотки на слой)
Шаг 3

3 Выливаем на рыбу рюмку водки, бренди или коньяка (у меня бренди). Кладем сверху пучок укропа и пучок петрушки
Шаг 4

4 Заливаем рыбу маслом. Я беру смесь: около 50 мл чесночного масла, около 50 мл масла с перцем чили, около 50 мл рафинированного кубанского масла, остальное обычное растительное. Масло должно почти покрыть зелень. Также я кидаю пару зубчиков чеснока из чесночного масла
Шаг 5

5 Оставляем мариноваться минимум на двое суток