Широкая масленица. Блинные посиделки

по этому рецепту
Добавлен: 24.02.12 в 09:58
Просмотров: 3626
14
от 10 кулинаров
На кухне у: 7
Приготовили: 0

О рецепте широкой масленицы. Блинных посиделок

принцесса специй не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

молоко 1 л
яйца сырые 4 шт
2 яйца+2 белка
сахар-песок 2 ст. л.
соль 1 щеп.
мука ржаная 250 г
мука пшеничная 500 г
масло растительное без запаха 150 мл
масло сливочное 100 г
финики 400 г
для блинного торта
мягкий творожный сыр 140 г
1 баночка-140 г.
сахарная пудра 3 ст. л.
сок лимонный 2 ст. л.
фруктовый сироп 2 ст. л.
или жидкое варенье
цедра лимона 1 ст. л.
сливки для взбивания 100 мл
33% жирности
семга слабосоленая 200 г
для закусочного рулета
мягкий творожный сыр 140 г
сыр должен быть с зеленью
сливки для взбивания 100 мл
33% жирности
сок лимонный 1 ч. л.
укроп 1 пуч.
соль по вкусу
мармелад по вкусу
для украшения торта

Приготовление широкой масленицы. Блинных посиделок

  • Шаг 1
    Приготовление широкой масленицы. Блинных посиделок: шаг 1
    1 Яйца взбить с сахаром,лимонным соком и солью,добавить стакан молока,всыпать муку и лимонную цедру,хорошо перемешать,что бы не было комочков,тесто должно получится как густая сметана,добавить остальное молоко,перемешивая тесто,затем влить масло,ещё раз перемешать,если получилось слишком густое тесто,добавить воды или молока.Выпекать блины на раскалённой сковороде.Готовые блины смазывать маленьким кусочком масла.Дать блинам остыть.Теперь займёмся начинками.
  • Шаг 2
    Приготовление широкой масленицы. Блинных посиделок: шаг 2
    2 Финики вымыть,разрезать пополам,удалить косточки.Мякоть фиников пропустить через мясорубку,добавить лимонный сок,фруктовый сироп,лимонную цедру,перемешать
  • Шаг 3
    Приготовление широкой масленицы. Блинных посиделок: шаг 3
    3 В творожный сыр добавить сливки и сахарную пудру,взбить миксером на высокой скорости.
  • Шаг 4
    Приготовление широкой масленицы. Блинных посиделок: шаг 4
    4 На плоскую тарелку положить первый блин,смазать сырным кремом,накрыть следующим блином,смазать финиковой начинкой,опять блин-сырный крем и т.д
  • Шаг 5
    Приготовление широкой масленицы. Блинных посиделок: шаг 5
    5 На торт хватит 10 блинов,последний блин смазать сырным кремом,украсить лимонными дольками или как фантазия подскажет.Поставить на 3-4 часа в холодильник.Перед подачей нарезать на куски.
  • Шаг 6
    Приготовление широкой масленицы. Блинных посиделок: шаг 6
    6 Начинка для блинного закусочного рулета:
    Укроп мелко нарезать.
    Рыбу очистить от кожи,нарезать не большими кусочками.В творожный сыр добавить сливки,взбить на высокой скорости,добавить половину порции укропа,хорошо перемешать,посолить,поперчить по вкусу.
  • Шаг 7
    Приготовление широкой масленицы. Блинных посиделок: шаг 7
    7 Собрать рулет:
    На рабочую поверхность выложить в нахлёст в три ряда 9 блинов(по три блина в каждом ряду)
  • Шаг 8
    Приготовление широкой масленицы. Блинных посиделок: шаг 8
    8 на блины аккуратно нанести сырный крем,сверху выложить рыбу,сбрызнуть лимонным соком,посыпать укропом и свернуть рулетом.
  • Шаг 9
    Приготовление широкой масленицы. Блинных посиделок: шаг 9
    9 Верх рулета смазать сырным кремом,украсить по желанию.Поставить в холодильник на 3-4 часа.Перед подачей нарезать на порционные куски.
  • Шаг 10
    Приготовление широкой масленицы. Блинных посиделок: шаг 10
    10 Приятного аппетита! И с Масленицей!!!!!
Комментарии (8)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 8
Ekaterina
24.02.12 в 11:06
Ekaterina [Король кулинарии]

Шикарный стол!!Сейчас бы за него присесть!

Танюшка
24.02.12 в 11:33
Танюшка [Шеф-повар]

ох и я бы присела)))))

supergi
24.02.12 в 14:10
supergi [Мастер шеф]

И я с вами девочки! :-) Хочу кусочек тортика! ;-)

Татьяна и Эльза
24.02.12 в 11:38
Татьяна и Эльза [Шеф-повар]

Мне тоже очень нравится, какая молодец – с такой фантазией, я вчера свои дрожжевые крутила-крутила – в результате поломала и съела без фото, со смородиновым вареньем. Хотелось с кандебобером – не вышло :-)

принцесса специй
24.02.12 в 15:45
принцесса специй [Шеф-повар]

Спасибо,девочки!:-)

Helen
24.02.12 в 21:38
Helen [Шеф-повар]

Сколько вкусняшек!

Татьяна 07
24.02.12 в 23:52
Татьяна 07 [Су́-шеф]

молодец!

маманяша
25.02.12 в 01:49
маманяша [Су́-шеф]

вкусно…. бллинчики!!!!!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (2)