Фаршированные овощи "Осенняя фантазия"

по этому рецепту
Добавлен: 28.08.12 в 21:59
Просмотров: 3038
11
от 6 кулинаров
На кухне у: 18
Приготовили: 0

О рецепте фаршированных овощей

принцесса специй не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

баклажаны 4 шт
средние
перец болгарский красный 4 шт
крупные,мясистые
патиссон 2 шт
можно заменить кабачками
шампиньоны 4 шт
свежие,крупные
печень куриная 400 г
сердечки куриные 400 г
лук репчатый 2 шт
морковь 2 шт
лук зеленый 0.5 пуч.
петрушка свежая 0.5 пуч.
чеснок 3 зуб.
масло растительное 4 ст. л.
сливки жирные 200 мл
23% жирности
сыр пармезан 50 г
натёртый на мелкой тёрке
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Приготовление фаршированных овощей

  • Шаг 1
    Приготовление фаршированных овощей: шаг 1
    1 Овощи для фаршировки
  • Шаг 2
    Приготовление фаршированных овощей: шаг 2
    2 Ингридиенты для начинок:
  • Шаг 3
    Приготовление фаршированных овощей: шаг 3
    3 Подготовим овощи.У патиссонов срезать верхушки ,выбрать ложкой серединку,у пецев так же срезать верхушки,удалить семена,бланшировать овощи 5-6 минут в кипящей воде,откинуть на дуршлак срезом вниз,что бы вода стекла.
  • Шаг 4
    Приготовление фаршированных овощей: шаг 4
    4 У шампиньонов срезать ножки.Баклажаны вымыть,вытереть на сухо,смазать раст.маслом и запечь в разогретой до 200С духовке до мягкости.
    Пока пекутся баклажаны делаем начинку.
    Начинка 1.
    Очищенную и мелко нарезанную луковицу обжарить в раст.масле вместе с натёртой морковью и измельчённой петрушкой,жарить помешивая минуты три,добавить 2 ст.ложки сливок,и тушить помешивая до готовности 8-10 минут,переложить в миску.
  • Шаг 5
    Приготовление фаршированных овощей: шаг 5
    5 Сердечки вымыть и мелко нарезать,обжарить в 1 ложке раст.масла 10-15 минут.
  • Шаг 6
    Приготовление фаршированных овощей: шаг 6
    6 Соединить готовые сердечки с тушёными овощами,добавить в фарш мелко нарезанный зелёный лук и измельчённый чеснок,посолить,поперчить по вкусу.
  • Шаг 7
    Приготовление фаршированных овощей: шаг 7
    7 Начинка 2.
    Обжарить в раст.масле очищенную и мелко нарезанную луковицу и измельчённый чеснок до золотистого цвета,добавить мелко нарезанные ножки шампиньонов,жарить минуты 3-4 помешивая,
  • Шаг 8
    Приготовление фаршированных овощей: шаг 8
    8 жарить минуты 3-4 помешивая,добавить порезанную маленькими кусочками печёнку и жарить помешивая 5-7 минут
  • Шаг 9
    Приготовление фаршированных овощей: шаг 9
    9 Испечённые баклажаны разрезать на две части,осторожно вынуть мякоть,измельчить
  • Шаг 10
    Приготовление фаршированных овощей: шаг 10
    10 добавить в фарш,посолить,поперчить,перемешать.
  • Шаг 11
    Приготовление фаршированных овощей: шаг 11
    11 Духовку не выключать.
    Начиняем овощи: перцы и патиссоны фаршируем начинкой с куриными сердечками,а половинки баклажанов и шампиньоны(смазать шампиньоны раст.маслом) начинкой из куриной печени.Фаршированные овощи укладываем на противень застелённый фольгой.
    На баклажаны,патиссоны и грибы выкладываем по ложечке сливок и ставим в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут
  • Шаг 12
    Приготовление фаршированных овощей: шаг 12
    12 .За 5 минут до готовности посыпаем баклажаны,шампиньоны и патиссоны тёртым пармезаном.Даём пармезану не много подрумянится.
    Достаём из духовки и подаём порционно или на большом блюде украсив зеленью.
  • Шаг 13
    Приготовление фаршированных овощей: шаг 13
    13 Приятного аппетита!
Комментарии (7)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 7
Пользователь удален
28.08.12 в 22:19
Пользователь удален [Эскулерье́]

Вкусно очень))

allinka_z
28.08.12 в 23:07
allinka_z [Су́-шеф]

Интересно и вкусно!

Mamaya2011
28.08.12 в 23:24
Mamaya2011 [Мастер шеф]

Супер!!!

Ульяна
29.08.12 в 08:23
Ульяна [Шеф-повар]

О Боже, какая красота!!!!!!

Екатерина
29.08.12 в 12:43
Екатерина [Король кулинарии]

Потрясающе аппетитное фото,слюнки потекли)))

Обръжьнаіа
17.05.13 в 22:37
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

Обалдеть просто! как аппетитно и красиво! Беру на вооружение!

Пал Саныч
01.03.15 в 01:01
Пал Саныч [Король кулинарии]

супер идея использовать разные овощи вместе!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (3)