Тефтели в греческом стиле

Thumb
Рецепт готовила
LISI4KA
[Шеф-повар]
2014.05.08
Thumb
Рецепт готовила
Natusi4ka
[Мастер шеф]
2014.05.01
Thumb
Рецепт готовила
Ольга Л
[Мастер шеф]
2013.10.18
Thumb
Рецепт готовила
chajka
[Мастер шеф]
2012.08.13
По рецепту готовили
4 раза
Добавлен: 06.05.12 в 21:46
Просмотров: 7707
35
от 14 кулинаров
На кухне у: 76
Приготовили: 4

О рецепте тефтелей в греческом стиле

Хочу предложить очень интересный вариант тефтелей. Тефтельки получаются очень сочные и нежные за счет творога. А соус…. это непередаваемо!!!
Всем настоятельно рекомендую! За рецепт спасибо Ольге с сай7.

Ингредиенты:

фарш говяжий 400 г
лук репчатый 3 шт
большая, 1 шт в фарш, 2 шт в соус
зубок чеснока 4 шт
2 шт в фарш, 2 шт в соус
творог 100 г
в фарш
яйцо куриное 1 шт
в фарш
хлеб белый 4 шт
кусочка, в фарш
молоко 2 ст. л.
в фарш
горчица 1 ч. л.
в фарш
укроп свежий 1 пуч.
0,5 пучка в фарш, 0,5 пучка в соус
петрушка свежая 1 пуч.
0,5 пучка в фарш, 0,5 пучка в соус
кинза свежая 10 шт
веточек, в соус
приправа для говядины по вкусу
в фарш
соль и перец по вкусу
в фарш
мука белая 3 ст. л.
для панировки
морковь крупная 1 шт
в соус
перец болгарский 2 шт
в соус
помидоры 2 шт
в соус
томатная паста 2 ст. л.
в соус
кетчуп 3 ст. л.
в соус
крахмал 1 ст. л.
в соус
сахар 1 ст. л.
в соус
вода горячая 400 мл
в соус
соль и перец по вкусу
в соус
прованские травы 1 щеп.
мускатный орех молотый 1 щеп.
масло растительное для жарки 150 г

Приготовление тефтелей в греческом стиле

  • Шаг 1
    Приготовление тефтелей в греческом стиле: шаг 1
    1 В фарш добавить лук, чеснок
  • Шаг 2
    Приготовление тефтелей в греческом стиле: шаг 2
    2 Белый хлеб замочить в молоке или в воде
  • Шаг 3
    Приготовление тефтелей в греческом стиле: шаг 3
    3 хлеб отжать и добавить в фарш, вымесить
  • Шаг 4
    Приготовление тефтелей в греческом стиле: шаг 4
    4 мелко порезать зелень
  • Шаг 5
    Приготовление тефтелей в греческом стиле: шаг 5
    5 в фарш добавить творог, яйцо, горчицу, зелень и 2 ст. л. молока, вымесить
  • Шаг 6
    Приготовление тефтелей в греческом стиле: шаг 6
    6 в фарш добавить приправу, соль, перец, прованские травы, мускатный орех, хорошо вымесить
  • Шаг 7
    Приготовление тефтелей в греческом стиле: шаг 7
    7 сформировать из фарша тефтельки, обвалять их в муке
  • Шаг 8
    Приготовление тефтелей в греческом стиле: шаг 8
    8 обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. Выложить тефтельки в форму для выпечки.
  • Шаг 9
    Приготовление тефтелей в греческом стиле: шаг 9
    9 Готовим соус: В масле где обжаривали тефтельки обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета
  • Шаг 10
    Приготовление тефтелей в греческом стиле: шаг 10
    10 Трем на терке морковь, добавляем к луку и обжариваем минут 5
  • Шаг 11
    Приготовление тефтелей в греческом стиле: шаг 11
    11 мелко режем перец
  • Шаг 12
    Приготовление тефтелей в греческом стиле: шаг 12
    12 мелко режем помидоры. Перец и помидоры добавляем к луку, перемешиваем
  • Шаг 13
    Приготовление тефтелей в греческом стиле: шаг 13
    13 добавляем кетчуп, томатную пасту, соль, сахар, перец и тушим 2-3 минуты
  • Шаг 14
    Приготовление тефтелей в греческом стиле: шаг 14
    14 Крахмал развести в 1\4 стакана холодной воды, размешиваем, чтобы не было комочкой, влить в овощи, перемешать, залить горячей водой. Добавить мелко нарезанную зелень, чеснок через чесночницу, закрываем крышкой и тушим 10 мин.
  • Шаг 15
    Приготовление тефтелей в греческом стиле: шаг 15
    15 Заливаем соусом тефтели так, чтобы они были им полностью покрыты. Закрываем форму фольгой или крышкой и запекаем в духовке 30 мин при температуре 200 градусов
  • Шаг 16
    Приготовление тефтелей в греческом стиле: шаг 16
    16 Выкладываем на тарелку и наслаждаемся.
  • Шаг 17
    Приготовление тефтелей в греческом стиле: шаг 17
    17 Приятного аппетита!!!!
Комментарии (18)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 18
Katerina Filippova
06.05.12 в 22:17
Katerina Filippova [Мастер шеф]

Елена, подскажите, как на вкус творог с фаршем? Есть на заметке один рецептик, но не решалась его все приготовить…. Очень интересно услышать Ваше мнение.

Leka
06.05.12 в 22:26
Leka [Король кулинарии]

Катя, творог в готовых тефтелях не чувствуется вообще, он только придает им мягкость и сочность:-) Готовьте смело;-)

Katerina Filippova
06.05.12 в 23:05
Katerina Filippova [Мастер шеф]

а фарш именно говяжий нужен? или можно заменить любым? а то и в моем рецепте тоже он указан.

Leka
06.05.12 в 23:34
Leka [Король кулинарии]

Катя, я думаю можно попробовать и с другим фаршем, если выдержать пропорцию 4:1, то вкус творога чувствоваться не будет с любым фаршем.

LidaLes
07.05.12 в 21:27
LidaLes [Гарсон]

Должно быть очень вкусно!

Leka
07.05.12 в 21:58
Leka [Король кулинарии]

очень вкусные и очень нежные тефтельки получились, прямо таяли во рту:-)

supergi
10.05.12 в 17:53
supergi [Мастер шеф]

Супер тефтельки! Беру! ;-)

Leka
14.05.12 в 21:40
Leka [Король кулинарии]

на здоровье!

chajka
13.08.12 в 23:17
chajka [Мастер шеф]

Это очень вкусно! Первый раз добавила творог в фарш, здорово) Только чеснок не добавляла. Нежные, вкуснейшие тефтели получились. Спасибо за рецепт!

Leka
13.08.12 в 23:39
Leka [Король кулинарии]

Марина, красивенькие тефтельки получились :-)

chajka
14.08.12 в 09:23
chajka [Мастер шеф]

А вкусные-то какие!)))

Ольга Л
18.10.13 в 16:46
Ольга Л [Мастер шеф]

Очень вкусно !

Natusi4ka
01.05.14 в 19:27
Natusi4ka [Мастер шеф]

Очень вкусные, нежные, мягкие тефтельки! Нам очень понравились!

Leka
03.05.14 в 12:25
Leka [Король кулинарии]

Девочки. очень рада, что рецепт понравился :-) Какие аппетитные они у Вас получились!

Natusi4ka
03.05.14 в 16:36
Natusi4ka [Мастер шеф]

Leka, спасибо, и Вам спасибо за рецепт!

LISI4KA
08.05.14 в 19:20
LISI4KA [Шеф-повар]

Очень вкусно!С творогом делала впервые, понравился такой вариант!

Leka
08.05.14 в 23:59
Leka [Король кулинарии]

Рада, что понравилось :-)

Елена Юровна
07.06.16 в 11:36
Елена Юровна [Шеф-повар]

Аппетитные тефтельки!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (6)