Изначально кетчупом считался соус, приготовленный из грецких орехов, грибов, анчоусов, почечных бобов и рассола рыбы или малюска. Томаты же изначально в кетчуп не входили. Современный вариант кетчупа появился лишь в начале двадцатого столетия, на сегодняшний день это соус, в состав которого входит соль, перец, уксус, томаты и иные специи.
Рецепты с кетчупом становятся все более и более популярны, и в этом нет ничего удивительного ведь, ведь этот соус позволяет придать блюду особенный утонченный вкус и приятный аромат специй, а в некоторых случаях и некую остроту. В современной кулинарии рецепты из кетчупа это разнообразные соусы, салаты, его используют для маринования мяса и как отдельную приправу.
