Чечевичные зеленые щи

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 20.06.17 в 00:15

от 8 кулинаров

На кухне у: 2

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Asperastra не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

говядина на кости	600 г
морковь крупная	1.5 шт
чечевица красная	1 стак.
картошка	4 шт
приправа овощная	по вкусу
сушеные овощи для супа
пав бхаджи масала	по вкусу
щавель	2 пуч.
соль	по вкусу
яйцо	4 шт
по одному на порцию
уксус 6 %	2 ст. л.
мацони	по вкусу
сушеный лук	по вкусу

Приготовление:

Шаг 1

1 Тщательно промываем мясо, заливаем водой. Ставим вариться мясо. Варим мясо до тех пор, пока оно не станет совсем мягким и не будет хорошо отделяться от кости. У меня ушло около двух часов. При этом вода выпарится примерно наполовину и получится крутой бульон.
Шаг 2

2 Снимаем кастрюлю с плиты, остужаем. Убираем кость и разбираем мясо на волокна. Возвращаем разобранное мясо в бульон. Чистим морковь и (рубим ее топором) режем крупными кусками. Также опускаем в бульон. Ставим обратно на плиту. Когда бульон закипит добавляем промытую чечевицу
Шаг 3

3 Когда морковь станет мягкой добавляем картошку, сушеную смесь для супа и приправу. Убираем огонь и варим пока не станет мягкой картошка
Шаг 4

4 За десять минут до готовности добавляем рубленый щавель и солим.
Шаг 5

5 Варим яйцо – пашот (кипятим воду, в кипящую воду наливаем уксус, размешиваем воду так, чтобы получилась воронка и разбиваем в воронку яйцо), добавляем в тарелку. Также добавляем 1 ложку мацони и посыпаем сушеным луком.