Мацони – кисломолочный продукт, напоминающий сметану, который производится путем заквашивания специальных бактерий «мацвнис дэда». Встречается чаще на территории Грузии, у нас же этот продукт можно приготовить самостоятельно, если приобретете нужную закваску и свежее молоко. Как вариант, можно заменить мацони обычной жирной сметаной. Рецепты с мацони – это по большей мере выпечка. Иногда готовят из данного ингредиента молочные десерты, суфле, довгу, добавляют продукт в кофейные напитки. Блюда из мацони отличаются нежным сливочным вкусом, и если вы любитель натуральных, полезных кисломолочных продуктов, то обязательно должны попробовать кушанья на основе мацони. Иногда этот продукт называют по-другому – «простокваша».
