Мясо этой нежирной рыбы может использоваться в специальном диетическом питании. Блюда из окуня способны насытить человека, при этом, не нагружая организм вредным холестерином. Кроме того, эта рыба содержит богатый запас полезных веществ – калия, железа, фосфора, брома, марганца. Филе окуня только на 1% состоит из жира, поэтому прекрасно подойдет для рациона людей, которые заботятся о своей фигуре. Рецепты из окуня могут быть необычны и изысканны, к примеру, окуня можно целого запечь в духовке или даже приготовить на гриле. Не нужно жадничать с соусами или подливками, так как в рыбе слишком мало жира, чтобы получиться достаточно сочной без специальных заправок. Ещё мясо рыбы любит лимон, если решите фаршировать или запекать окуня, используйте этот цитрус.
