Миндаль обладает немного горьковатым вкусом и ярко выраженным ароматом. Используется в изготовлении кондитерских изделий, тортов, пирожных. Иногда его добавляют и во вторые блюда, чтобы придать им изысканность и неповторимый аромат. Рецепты с миндалем нашли множество почитателей по всему миру, этот продукт применяют в русской, итальянской, испанской, японской кухне и многих других. Стоит отметить, что блюда из миндаля предусматривают использование только сладких миндальных сортов, так как горький миндаль не используется в кулинарии, а только в парфюмерии и изготовлении масел. В любом случае оба растения обладают великолепным ароматом и поэтому ценятся и в кулинарии, и в парфюмерном искусстве.
