Рулет с маковой начинкой!

по этому рецепту
Добавлен: 26.01.16 в 23:56
Просмотров: 1811
86
от 19 кулинаров
На кухне у: 24
Приготовили: 0

О рецепте рулета с маковой начинкой

Тесто очень вкусное, из него можно приготовить булочки, пирожки, всевозможные рулеты, а также вкусные синнабоны!!! Рецепт теста я нашла на канале Ирины Подолян “Приятного аппетита”!!!

Ингредиенты:

мука белая высшего сорта 500 г
тесто (может понадобится еще 70-100 гр)
молоко 200 мл
тесто (теплое)
дрожжи свежие 25 г
тесто (или сухие - 7 гр)
яйца 2 шт
тесто
масло сливочное 75 г
тесто (размягченное)
сахар 75 г
тесто
соль 1 ч. л.
тесто
мак 200 г
начинка
сахар 3 ст. л.
начинка (или 4 ст.л)
молоко 100 мл
начинка
масло сливочное 20 г
начинка
яичный желток 1 шт
для смазывания рулетов
сахар 1 щеп.
для смазывания рулетов
вода 0.5 ч. л.
для смазывания рулетов

Приготовление рулета с маковой начинкой

  • Шаг 1
    Приготовление рулета с маковой начинкой: шаг 1
    1 Готовим тесто: к теплому молоку добавляем 1 ст.л. сахара (из общего объема) и дрожжи, все перемешиваем и оставляем в теплом месте, что бы дрожжи активировались, минут на 20.
  • Шаг 2
    Приготовление рулета с маковой начинкой: шаг 2
    2 К мягкому сливочному маслу добавляем оставшийся сахар и взбиваем. Я взбивали миксером.
  • Шаг 3
    Приготовление рулета с маковой начинкой: шаг 3
    3 Потом добавляем по одному яйца и еще раз все взбиваем. Масло у меня было холодное и поэтому смесь не приобрела однородное состояние.
  • Шаг 4
    Приготовление рулета с маковой начинкой: шаг 4
    4 К масляной смеси добавляем активированные дрожжи, соль и муку и замешиваем гладкое эластичное тесто.
  • Шаг 5
    Приготовление рулета с маковой начинкой: шаг 5
    5 Тесто надо вымешивать минут 5-7. Лучше всего тесто вымешивать серией складывания и отбивания теста. Тесто поднимаем над столом и кидаем. Так тесто быстрее приобретет нужную консистенцию.
  • Шаг 6
    Приготовление рулета с маковой начинкой: шаг 6
    6 Подошедшее тесто вынимаем из миски
  • Шаг 7
    Приготовление рулета с маковой начинкой: шаг 7
    7 формируем руками в пласт и одну сторону загибаем к середине
  • Шаг 8
    Приготовление рулета с маковой начинкой: шаг 8
    8 накрываем другой стороной
  • Шаг 9
    Приготовление рулета с маковой начинкой: шаг 9
    9 тоже самое проделываем с короткой стороны
  • Шаг 10
    Приготовление рулета с маковой начинкой: шаг 10
    10 тесто переворачиваем швом в низ, накрываем миской и оставляем еще на 20 минут
  • Шаг 11
    Приготовление рулета с маковой начинкой: шаг 11
    11 Маковая начинка: в сотейник наливаем молоко и кладем сахар. Все перемешиваем до растворения сахара и добавляем мак. Варим на медленном огне в течении 15-20 минут. В конце добавляем кусочек сливочного масла.
  • Шаг 12
    Приготовление рулета с маковой начинкой: шаг 12
    12 маковую начинку измельчаем с помощью погружного блендера и остужаем до комнатной температуры
  • Шаг 13
    Приготовление рулета с маковой начинкой: шаг 13
    13 Из данного количества теста у меня получились два больших рулета. Тесто делим на две равные части. И каждую часть раскатываем в пласт. Сверху выкладываем начинку и формуем рулет, тщательно прорабатываем шов и хорошо защипываем кончики.
  • Шаг 14
    Приготовление рулета с маковой начинкой: шаг 14
    14 Рулеты ставим на расстойку в теплое место минут на 40. Минут за 5 до посадки в печь, рулеты смазываем разболтанным яичным желтком с небольшим количеством сахара и воды
  • Шаг 15
    Приготовление рулета с маковой начинкой: шаг 15
    15 Выпекаем в разогретой духовке до 190-200 гр до готовности.
  • Шаг 16
    Приготовление рулета с маковой начинкой: шаг 16
    16 Даем рулетам полностью остыть и перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
  • Шаг 17
    Приготовление рулета с маковой начинкой: шаг 17
    17 Приятного аппетита!!!
Комментарии (12)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 12
Пал Саныч
27.01.16 в 01:28
Пал Саныч [Король кулинарии]

ммммммм….как аппетитно!

Nadezhda Rakhmanova
27.01.16 в 02:37
Nadezhda Rakhmanova [Шеф-повар]

Пал Саныч, спасибо огромное!!!! Я, наконец-то, вернулась))))

Елена Юровна
27.01.16 в 11:37
Елена Юровна [Шеф-повар]

Отличный рулет!

Nadezhda Rakhmanova
27.01.16 в 12:54
Nadezhda Rakhmanova [Шеф-повар]

Спасибо большое))))

Ирина Царапкина
27.01.16 в 12:34
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Какая красота.

Nadezhda Rakhmanova
27.01.16 в 12:55
Nadezhda Rakhmanova [Шеф-повар]

Ирина, спасибо огромное)))

Malinka79
27.01.16 в 19:09
Malinka79 [Су́-шеф]

Давно Вас не было… слюнки потекли, глядя на этих красавцев)))

Nadezhda Rakhmanova
27.01.16 в 22:42
Nadezhda Rakhmanova [Шеф-повар]

Дааа, совсем я пропала(((( Спасибо Вам огромное)))))

lakshmi
27.01.16 в 23:52
lakshmi [Мастер шеф]

Очень аппетитно! Разрез шикарный!

Nadezhda Rakhmanova
28.01.16 в 01:09
Nadezhda Rakhmanova [Шеф-повар]

Спасибо огромное))))

prostotanya
28.01.16 в 22:55
prostotanya [Мастер шеф]

Как ровненько-красивенько-аппетитненько!!!!

Nadezhda Rakhmanova
05.02.16 в 01:59
Nadezhda Rakhmanova [Шеф-повар]

Спасибо большое!!!!!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте