Рулет с маком

по этому рецепту
Добавлен: 17.05.12 в 15:15
Просмотров: 4064
25
от 14 кулинаров
На кухне у: 31
Приготовили: 0

О рецепте рулета с маком

Елизавета не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

мука 0.5 кг
тесто
дрожжи сухие 6 г
тесто
молоко 200 г
тесто
яйцо 2 шт
тесто
масло сливочное 50 г
тесто
сахар 1.5 ст. л.
тесто
соль 0.1 щеп.
тесто
мак 400 г
начинка
масло сливочное 100 г
начинка
мед 100 г
начинка
сахар 5 ст. л.
начинка
молоко 1 стак.
начинка

Приготовление рулета с маком

  • Шаг 1
    Приготовление рулета с маком: шаг 1
    1 Продукты которые понадобятся
  • Шаг 2
    Приготовление рулета с маком: шаг 2
    2 Смешиваем в миске 100 грамм теплого молока, 0,5 столовой ложки сахара, половину стакана муки и дрожжи. Все тщательно растираем, что бы не было комочков
  • Шаг 3
    Приготовление рулета с маком: шаг 3
    3 накрываем и оставляем в теплом месте на час.
  • Шаг 4
    Приготовление рулета с маком: шаг 4
    4 немного нагреваем оставшееся молоко и в нем растапливаем масло, немного подсаливая смесь. Соединяя ее с опарой.
  • Шаг 5
    Приготовление рулета с маком: шаг 5
    5 отделяем белки от желтков
  • Шаг 6
    Приготовление рулета с маком: шаг 6
    6 и взбиваем их миксером до густой пены
  • Шаг 7
    Приготовление рулета с маком: шаг 7
    7 желтки растираем с сахаром
  • Шаг 8
    Приготовление рулета с маком: шаг 8
    8 желтки и белки отправляем к тесту и добавляем оставшуюся муку
  • Шаг 9
    Приготовление рулета с маком: шаг 9
    9 И снова все аккуратно перемешиваем. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем его около 10 минут, за это время оно перестанет липнуть к рукам
  • Шаг 10
    Приготовление рулета с маком: шаг 10
    10 Выкладываем тесто, накрываем его салфеткой и ждем пока оно поднимется 1-2 часа. Поднявшееся тесто нужно обмять, выпустить из него воздух, после этого оно готово к раскатке.
  • Шаг 11
    Приготовление рулета с маком: шаг 11
    11 Тем временем приготовим начинку. Возьмем мак.
  • Шаг 12
    Приготовление рулета с маком: шаг 12
    12 Зальем его крутым кипятком и сольем через несколько минут и снова так делаем.
  • Шаг 13
    Приготовление рулета с маком: шаг 13
    13 Воду тщательно слить и добавить туда сахар.
  • Шаг 14
    Приготовление рулета с маком: шаг 14
    14 Мак пропустить через мясорубку. Не стоит пренебрегать этой процедурой(если этого не сделать, то начинка становится невкусной, не молотый мак сыпется из готового рулета и хрустит на зубах, как песок).
  • Шаг 15
    Приготовление рулета с маком: шаг 15
    15 В кастрюле смешать размолотый мак, сливочное масло, молоко и мед, и варить на медленном огне до выпаривания жидкости минут 40. Перед употреблением начинку остудить
  • Шаг 16
    Приготовление рулета с маком: шаг 16
    16 Раскатать тесто в тонкий пласт. Раскатываю один большой, и делю его пополам, делаю 2 средних рулета, в готовом виде они получаются сантиметров 40 в длину. Густо намазать остывшую начинку. Свободно, не туго(иначе лопнет в духовке) свернуть рулет. Переложить его на смазанный маслом лист, смазать взбитым яйцом. И выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
  • Шаг 17
    Приготовление рулета с маком: шаг 17
    17 Рулет готов Приятного аппетита!!!
Комментарии (4)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 4
Diana OrganoGold
17.05.12 в 15:55
Diana OrganoGold [Ше́ф-де-парти́]

рулетик с маком!!! люблю! вкусно! спасибо :-*

Маша
17.05.12 в 16:14
Маша [Мастер шеф]

хороший рецепт!

supergi
17.05.12 в 19:02
supergi [Мастер шеф]

Выпечка с маком – моя слабость! :-)

Alexandra
17.05.12 в 21:24
Alexandra [Су́-шеф]

супер!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте