Стилизованная Прага с бисквитом без яиц и молока

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 31.01.21 в 21:40

от 5 кулинаров

На кухне у: 2

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Абсолютно ничего общего с рецептом торта Прага (он же торт Захер) нет, но, как и с советской стилизацией салата Оливье, вкус прям очень близок

Ингредиенты:

мука пшеничная	450 г
сахар-песок	250 г
какао-порошок	50 г
ванилин	по вкусу
соль	0.3 ч. л.
сода пищевая	1.5 ч. л.
масло растительное	130 мл
уксус 9%	2 ст. л.
Можно взять и 6%
вода кипяченая холодная	450 мл
творог 5%	180 г
сливки 20%	20 мл
пюре фруктовое	60 мл
Карамель мягкая	2 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1

1 Соединяем все сухие ингредиенты и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков и получился равномерный цвет
Шаг 2

2 Добавляем уксус, растительное масло и снова тщательно перемешиваем.
Шаг 3

3 Добавляем холодную воду и вымешиваем тесто до однородной консистенции, можно миксером.
Выливаем тесто в форму для выпечки, с учетом добавленного растительного масла можно форму не смазывать.
Шаг 4

4 В духовке выпекаем при 180°С около 30-40 минут, либо в мультиварке на режиме Пирог (Выпечка) на двойке час. Проверяем готовность зубочисткой. После готовности даем немного остыть и вынимаем из формы.
Шаг 5

5 Делаем крем: соединяем творог, сливки, карамель и фруктовое пюре, взбиваем миксером до гладкости и однородности. Если хочется, чтобы крем был погуще – не берите сливки, творог можно с большим % жирности. Я беру фруктовое пюре с кислинкой, в данном случае пюре манго. И тогда вкус прямо очень близок к Праге получается
Шаг 6

6 Разрезаем бисквит на два коржа, промазываем кремом оба коржа внутри, оставляем на несколько минут пропитаться. Затем соединяем оба коржа и отправляем в холодильник.