Пирог с корицей и орехами "Цветок удовольствия"

по этому рецепту
Добавлен: 21.01.15 в 21:26
Просмотров: 2034
96
от 22 кулинаров
На кухне у: 29
Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Еще одно чудо из теста.
Восхитительный воздушный пирог, вкусная начинка. Впечатлило тесто, нежное, воздушное, приятно с ним работать, оно очень податливое и нежное.
Рецепт с сай7.

Муж запретил жужжать на кухне :-D , поэтому перешла на выпечку, где жужжать миксером не нужно ;-)

Ингредиенты:

мука белая высшего сорта 600 г
тесто
масло сливочное 100 г
тесто
сахар белый 2 ст. л.
тесто
дрожжи сухие быстрые 7 г
тесто
вода теплая 30 мл
тесто
соль 1 ч. л.
тесто
кефир 100 г
тесто
сметана 200 г
тесто
яйцо куриное 2 шт
тесто
орехи грецкие молотые 100 г
сахар белый 6 ст. л.
ванильный сахар 8 г
корица молотая 1 ст. л.
вода горячая 50 г
сироп
сахар белый 40 г
сироп
джем абрикосовый 1 ст. л.
сироп
масло растительное без запаха 6 ст. л.
для смазки

Приготовление:

  • Шаг 1
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 1
    1 30 мл теплой воды смешать с дрожжами и 2 ст. л. сахара,перемешать и отставить в сторону минут на 10.
    200 г сметаны и 100 мл кефира смешать и подогреть слегка в микроволновке.
  • Шаг 2
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 2
    2 В миске соединить сметану с кефиром, яйца, подошедшие дрожжи
  • Шаг 3
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 3
    3 добавлять постепенно просеянную муку и растопленное масло, замесить мягкое тесто.
  • Шаг 4
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 4
    4 Накрыть чашку с тестом плёнкой и поставить в тёплое место, пока его объём не увеличится в 2 раза (около 1,5 часа)
  • Шаг 5
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 5
    5 Подошедшее тесто разделить на 4 куска по 300 г каждый.
  • Шаг 6
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 6
    6 Раскатать одну часть теста в круг диаметром 28-29 см. Смазать растительным маслом.
  • Шаг 7
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 7
    7 Мелко молотые орехи соединить с корицей, ванильным сахаром и 6 ст л обычного сахара, перемешать. Разделить начинку на 3 части.
  • Шаг 8
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 8
    8 Смазанный маслом пласт теста посыпать одной частью начинки.
  • Шаг 9
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 9
    9 Со второй и третьей частями теста поступаем, как с первой и укладываем их друг на друга.
  • Шаг 10
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 10
    10 Четвертую часть теста раскатываем в круг и кладем поверх предыдущих, эта часть у нас без масла и начинки.
  • Шаг 11
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 11
    11 Разрезаем полученную заготовку на 8 сегментов.
  • Шаг 12
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 12
    12 Берем один сегмент, делаем разрез в середине сегмента, делая отступы от верхнего угла на 1 см и не дорезая до основания сегмента 1,5 см. Острый кончик сегмента подворачиваем под низ и вытягиваем через прорезанное отверстие на верх (как хворост).
  • Шаг 13
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 13
    13 Противоположные стороны основания сегмента соединяем между собой и защипываем.
  • Шаг 14
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 14
    14 Это действие проделываем со всеми частями.
    Укладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, в виде рисунка.
  • Шаг 15
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 15
    15 Расправляем все слои и палочкой надавливаем в некоторых местах, для лучшего раскрытия слоёв.
  • Шаг 16
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 16
    16 Противень с будущим пирогом ставим в тёплое место минут на 20, прикрыв плёнкой.
  • Шаг 17
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 17
    17 Для сиропа смешать 50 мл воды с 1 ст.л джема и 40 г сахара, кипятим минуты 3-5.
  • Шаг 18
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 18
    18 Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут в это время наслаждаемся ванильно-коричным ароматом выпечки :-)
  • Шаг 19
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 19
    19 Готовый пирог вынимаем из духовки, и горячим смазываем сиропом.
    Даем остыть и наслаждаемся вкусным и ароматным пирогом с пропитанными сахаром, ванилью и корицей орешками.
  • Шаг 20
    Приготовление рецепта Пирог с корицей и орехами  "Цветок удовольствия": шаг 20
    20
    Приятного аппетита!!!
Комментарии (10)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 10
Tatyana Smetanina
21.01.15 в 22:10
Tatyana Smetanina [Мастер шеф]

Как можно не любить дрожжевое тесто! Какой красавец получился! Просто прелесть!

Asperastra
21.01.15 в 22:36
Asperastra [Мастер шеф]

Просто красота! Надо осмыслить и готовить!!!

prostotanya
21.01.15 в 23:03
prostotanya [Мастер шеф]

Вот красавчик какой!!!Замечательно румяный!

tsvetic
22.01.15 в 15:42
tsvetic [Ше́ф-де-парти́]

красивая плетеночка!!))

Ирина Царапкина
22.01.15 в 18:03
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Роскошный цветочек. Леночка руки у Вас просто золотые.

Leka
22.01.15 в 20:15
Leka [Король кулинарии]

Спасибо, всем. Цветочек вкусный получился :-)

Malinka79
22.01.15 в 21:30
Malinka79 [Су́-шеф]

Красотуля какая получилась!

Екатерина
23.01.15 в 11:44
Екатерина [Король кулинарии]

Прекрасно!

Juliett
23.01.15 в 19:39
Juliett [Шеф-повар]

Обожаю такую выпечку. Но так это долго и ювелирно все)))

Elena777
26.01.15 в 02:28
Elena777 [Король кулинарии]

Великолепный пирог! Красавиец!"!!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте