Добавлен:
25.04.16 в 23:01
Просмотров: 7092
На кухне у: 11
Приготовили: 1
О рецепте куличей на кислом молоке
Удачный рецепт пасхального кулича на кислом молоке или кефире с добавлением цельнозерновой муки.
Ингредиенты:
| молоко кислое | 330 мл |
| или кефир | |
| дрожжи свежие | 30 г |
| мука пшеничная | 500 г |
| мука цельнозерновая | 100 г |
| яйца куриные | 2 шт |
| сахар | 150 г |
| маргарин сливочный | 80 г |
| соль | 1 щеп. |
| ванилин | 1 г |
| изюм | 50 г |
| курага | 6 шт |
| корица молотая | по вкусу |
| сахарная пудра | 120 г |
| для глазури | |
| белок яичный | 1 шт |
| для глазури | |
Приготовление куличей на кислом молоке
- Шаг 1 1 Немного подогреть кислое молоко, добавить дрожжи, 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки. Хорошо перемешать до растворения дрожжей и оставить в тёплом месте на 1.5 часа для брожения. Растопить и остудить маргарин, добавить его в опару, туда же добавить яйца взбитые с сахаром и щепотку соли. Перемешать и добавить цельнозерновую муку.
- Шаг 2 2 Постепенно добавить всю оставшуюся муку, оставить тесто для подхода в тёплом месте, пока оно увеличится в 2,5-3 раза.
- Шаг 3 3 Запарить изюм и курагу, хорошо обсушить. Курагу нарезать кусочками. Обвалять сухофрукты в муке. В тесто добавить корицу, ванилин и подготовленные сухофрукты. Тесто хорошо вымесить.
-
Шаг 4
4
В специальные бумажные формы выложить тесто на 2/3 или на половину. Дать тесту подняться до верха форм в тёплом месте.
- Шаг 5 5 Духовку нагреть до 180 градусов и выпекать куличи 35-40 минут. Для глазури белок взбить с сахарной пудрой, покрыть куличи и посыпать кондитерской посыпкой.
-
Шаг 6
6
Вот такой разрез у куличей.
Приятного аппетита!
- Комментарии (7)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 7Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Король кулинарии
Анжелика,здорово! уже всё к Пасхе готово….
Не Танюша! Я печь буду только в субботу. Там будет не до публикаций))
А вот я обратила внимание на картину вышитую к Пасхе, видимо крестиком! Я любитель подобного творчества! Рецепт конечно замечательный, как всегда!
5 баллов Анжелика!
Спасибо Светочка!Да, картина вышита крестиком, раньше вышивала много, сейчас глаза болят, уже передала эстафету дочери и невестке. Но эту картину ещё я вышивала.
lakshmi, я тоже занимаюсь этим творчеством! Потому сразу бросилось в глаза!
Вкусный куличик получился и тесто не сухое! Дети обычно только глазурь съедали,а тут и сам кулич по вкусу пришелся.
Очень красивый у вас кулич получился! Спасибо за фото!