Баранина с овощами в горшочках по-Грузински

по этому рецепту
Добавлен: 12.10.15 в 23:56
Просмотров: 3471
98
от 21 кулинара
На кухне у: 29
Приготовили: 0

О рецепте баранины с овощами в гошочках

Нашел этой рецепт в старой кулинарной книге, так же это блюдо называется “чихиртма”.
Получилось очень ароматное и пикантное.
Очень удобно готовить в горшочках – каждому своя порция.
Кол-во ингредиентов рассчитал на 3 горшочка!

Приготовление баранины с овощами в гошочках

  • Шаг 1
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 1
    1 берем баранину
  • Шаг 2
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 2
    2 мясо режем на небольшие куски, 1,5-2 см
  • Шаг 3
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 3
    3 берем чеснок
  • Шаг 4
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 4
    4 чеснок режем очень мелко
  • Шаг 5
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 5
    5 перец острый
  • Шаг 6
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 6
    6 перчик режем мелко
  • Шаг 7
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 7
    7 и так, смешиваем чеснок, перец чили, зиру и кориандр
  • Шаг 8
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 8
    8 добавляем немного растительного масла и хорошенько перемешиваем
  • Шаг 9
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 9
    9 начинаем подготавливать овощи
  • Шаг 10
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 10
    10 баклажан, цуккини и красный перец режем крупно на дольки
  • Шаг 11
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 11
    11 берем лук
  • Шаг 12
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 12
    12 лук режем полукольцами
  • Шаг 13
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 13
    13 и так, на противень, на бумагу для запекания выкладываем овощи, солим и перчим, немного поливаем растительным маслом и ставим в духовку при 180 на 12-15 мин – до появления румяной корочки
  • Шаг 14
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 14
    14 берем пучок кинзы – без нее никуда
  • Шаг 15
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 15
    15 кинзу режем мелко
  • Шаг 16
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 16
    16 пока запекаются овощи, начинаем готовить мясо – обжариваем на растительном масле (можно на курдючном жире) до появления корочки, солим и перчим естественно
  • Шаг 17
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 17
    17 и так, мясо готово, начитаем “собирать” наши горшочки. На дно выкладываем мясо и выливаем оставшийся жир/масло
  • Шаг 18
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 18
    18 на мясо – чеснок с чили и специями (см.выше шаг №8)
  • Шаг 19
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 19
    19 овощи готовы!!!!
  • Шаг 20
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 20
    20 далее, в горшочки добавляем перцы и баклажаны
  • Шаг 21
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 21
    21 далее, лук
  • Шаг 22
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 22
    22 затем, цуккини
  • Шаг 23
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 23
    23 посыпаем немного кинзой, солим
  • Шаг 24
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 24
    24 вспоминаем про помидоры, режем на кубики
  • Шаг 25
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 25
    25 и добавляем сверху в горшочки помидорки…все!!!
  • Шаг 26
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 26
    26 горшочки ставим в духовку при 180 на 1-1,5 ч (зависит от духовки, у меня маленькая электро, я держал полтора часа). так же после часа запекания добавляем в каждый горшочек немного воды – будет больше жидкой части!
  • Шаг 27
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 27
    27 И вот все готово!!!!!
  • Шаг 28
    Приготовление баранины с овощами в гошочках: шаг 28
    28 очень нежно и вкусно
Комментарии (6)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 6
Пал Саныч
13.10.15 в 00:13
Пал Саныч [Король кулинарии]

Виктор, молодец! Люблю баранину! Вышло очень аппетитно!

Чеснок
13.10.15 в 00:14
Чеснок [Мастер шеф]

Пал Саныч, спасибо:-)

Nadezhda Rakhmanova
13.10.15 в 01:29
Nadezhda Rakhmanova [Шеф-повар]

Обожаю блюда в горшочках!!! Интересное решение с запеченными овощами!!!

Чеснок
13.10.15 в 10:43
Чеснок [Мастер шеф]

Nadezhda Rakhmanova, овощи получились очень сочные

Elena777
13.10.15 в 02:50
Elena777 [Король кулинарии]

Очень аппетитные горшочки!!!

Свет_ка@
13.10.15 в 21:15
Свет_ка@ [Шеф-повар]

Соблазнительные порции)))

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)