Фрикасе из куриных грудок

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 18.03.14 в 12:42

от 7 кулинаров

На кухне у: 17

Приготовили: 0

О рецепте фрикасе из куриных грудок

Вполне изысканный вкус, годится для торжественного застолья.

Ингредиенты:

куриная грудка без кожи	400 г
2 небольшие грудки
масло сливочное	2 ст. л.
сливки	3 ст. л.
чеснок	1 зуб.
желтки	2 шт
бульон куриный	100 мл
вино белое сухое	100 мл
лимонный сок	1 ст. л.
петрушка свежая	2 ст. л.
мука пшеничная	1 ст. л.
мука пшеничная	1 ст. л.
перец	по вкусу
черный и красный
розмарин сушеный	по вкусу
соль	по вкусу

Приготовление фрикасе из куриных грудок

Шаг 1

1 Куриные грудки вымыть, нарезать вдоль тонкими брусочками, посолить, посыпать черным и красным перцем и оставить на полчаса. Чеснок и зелень петрушки мелко нарубить.
Шаг 2

2 В чашу мультиварки положить сливочное масло и включить программу для жарки на 30 минут.
Шаг 3

3 Когда масло хорошо разогреется, положить грудку, перемешать.
Шаг 4

4 Обжарить, помешивая и не закрывая крышку до легкого зарумянивания.
Шаг 5

5 В конце обжаривания посыпать курицу мукой, перемешать.
Шаг 6

6 Посыпать чесноком.
Шаг 7

7 Добавить зелень петрушки.
Шаг 8

8 Перемешать и погреть еще полминуты.
Шаг 9

9 Положить лавровый лист, влить бульон.
Шаг 10

10 Влить вино.
Шаг 11

11 Перемешать, закрыть крышку и включить программу для тушения на 30 минут (температура нагрева в идеале должна быть не выше 97-98 градусов).
Шаг 12

12 Смешать сливки с желтками и лимонным соком.
Шаг 13

13 Выложить готовую курицу на тарелку.
Шаг 14

14 Вылить яично-сливочную смесь в чашу, выбрать программу для поддержания блюда горячим.
Шаг 15

15 Непрерывно помешивая, прогреть соус.
Шаг 16

16 Полить соусом куриные грудки.
Шаг 17

17 Приятного аппетита!

Комментарии (2): Добавить комментарий

Всего комментариев: 2

18.03.14 в 15:38

Екатерина [Король кулинарии]

Да,это вкусно!

18.03.14 в 17:41

Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Вкусно и аппетитно.

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте