Щука в рассоле-маринаде

Thumb
Рецепт готовила
Влада95
[Гарсон]
2016.09.10
Thumb
Рецепт готовила
Taya123
[Коми́]
2016.09.09
По рецепту готовили
2 раза
Добавлен: 05.09.16 в 18:24
Просмотров: 684
57
от 16 кулинаров
На кухне у: 12
Приготовили: 2

О рецепте щуки в рассоле

Речная рыба всегда присутствовала в меню русского народа даже больше чем мясо. Да и сейчас она занимает не последнее место на нашем столе. Вот и щука в рассоле-маринаде домашнего приготовления-отличная закуска на стол. Порадуются и гости, и ваши родные. С отварной картошечкой, да с бородинским хлебом, да под рюмашку-никто не откажется.

Ингредиенты:

щука свежая 1 кг
соль крупная 200 г
уксусная эссенция 2 ст. л.
лавровый лист 6 шт
чёрный перец горошком 10 шт
перец душистый горошек 10 шт
вода 1 л
растительное масло по вкусу
чеснок по вкусу

Приготовление щуки в рассоле

  • Шаг 1
    Приготовление щуки в рассоле: шаг 1
    1 Щуку поймаем))) Очистим от чешуи и выпотрошим. Хорошо промоем.
  • Шаг 2
    Приготовление щуки в рассоле: шаг 2
    2 Отрезать голову и нарезать кусочками толщиной 1 см.
  • Шаг 3
    Приготовление щуки в рассоле: шаг 3
    3 Кусочки рыбы выложить в неокисляющуюся посуду и пересыпать нарезанным чесноком.
  • Шаг 4
    Приготовление щуки в рассоле: шаг 4
    4 Ставим на огонь воду и высыпаем в неё соль и специи. Когда рассол закипит, проварим его на медленном огне 3-4 минуты. Снимем с огня и остудим до комнатной температуры. Добавим уксус.
  • Шаг 5
    Приготовление щуки в рассоле: шаг 5
    5 Залить этим рассолом рыбу и оставить в прохладном месте для просола. Время засолки от 4 часов до суток. Все зависит от того как вы нарезали рыбу и удалили ли хребет. Я подержала рыбу 12 часов. Затем ту часть что хотела подать на стол я выложила в отдельную посуду и залила растительным маслом. Масло должно покрыть рыбу. Так я продержала рыбу еще 2 часа. От этого она становится намного нежнее.
  • Шаг 6
    Приготовление щуки в рассоле: шаг 6
    6 Ну вот и все, наша щука готова. Подаем со свежим или маринованным луком, зеленью и конечно с отварным картофелем.
  • Шаг 7
    Приготовление щуки в рассоле: шаг 7
    7 Приятного аппетита!
Комментарии (24)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 24
загрузить предыдущие 4 ↑
Sveta1994
05.09.16 в 18:35
Sveta1994 [Коми́]

Просто и вкусно! Я люблю такое.

Галча
05.09.16 в 18:47
Галча [Шеф-повар]

Спасибо!

Гали-на
05.09.16 в 20:18
Гали-на [Шеф-повар]

Ой какая красота! Представляю,как вкусно,да с картошечкой. Супер!!!

Галча
06.09.16 в 06:42
Галча [Шеф-повар]

Галочка, спасибо!

Влада95
06.09.16 в 06:43
Влада95 [Гарсон]

Очень вкусно!

Галча
06.09.16 в 06:49
Галча [Шеф-повар]

Благодарю!

Elena777
07.09.16 в 19:16
Elena777 [Король кулинарии]

Ох, чуть слюной не захлебнулась читая описание рецепта ;-) замечателный закусончик под рюмочку ;-)

Галча
07.09.16 в 19:32
Галча [Шеф-повар]

Елена, спасибо!

Taya123
09.09.16 в 13:24
Taya123 [Коми́]

Галочка, очень очень вкусно! А муж как хвалил! Да и друзья в восторге! Спасибо за рецепт!

Галча
09.09.16 в 13:37
Галча [Шеф-повар]

Спасибо за фото! Очень красиво!

Гали-на
09.09.16 в 16:26
Гали-на [Шеф-повар]

Я б тоже хотела попробовать. Но щука не приплыла к моему берегу еще)))
Тая,супер получилось.

Влада95
10.09.16 в 11:38
Влада95 [Гарсон]

Купила щуку на рынке. Очень захотелось попробовать соленую. Очень понравилось. Спасибо!

Галча
15.09.16 в 18:32
Галча [Шеф-повар]

Молодец! С картошечкой самое то!

Гали-на
10.09.16 в 12:10
Гали-на [Шеф-повар]

Влада, вкусненько и у вас.

Vadim83
11.09.16 в 11:25
Vadim83 [Дебютант]

Рыбка просто высший класс!

Галча
15.09.16 в 18:30
Галча [Шеф-повар]

Спасибо!

Kolyan
11.09.16 в 17:10
Kolyan [Дебютант]

Ух ты какая рыбка!

Галча
15.09.16 в 18:29
Галча [Шеф-повар]

Благодарю!

Зинаида Ч
15.09.16 в 12:57
Зинаида Ч [Эскулерье́]

какая рыбка аппетитная!

Галча
15.09.16 в 18:29
Галча [Шеф-повар]

Спасибо!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте