Закуска из баклажанов в острой приправе

по этому рецепту
Добавлен: 11.11.16 в 01:46
Просмотров: 1433
44
от 8 кулинаров
На кухне у: 6
Приготовили: 0

О рецепте закуски из баклажанов

Очередная вкусная,остренькая закуска из баклажанов.

Ингредиенты:

баклажан 1 шт
перец болгарский 1 шт
приправа из листьев хрена 3 ч. л.
зелень петрушки 1 шт
веточки
чеснок свежий 2 зуб.
лук шалот 2 шт
любой мелкий
соль 1 ч. л.
масло для жарки 4 ст. л.
листья хрена 10 шт
для заправки
петрушка свежая 1 пуч.
сельдерей стеблевой 1 пуч.
укроп свежий 1 пуч.
чеснок молодой 2 шт
2 головки
острый перец свежий 5 шт
соль 2 ч. л.
уксус 9% 1 ст. л.

Приготовление закуски из баклажанов

  • Шаг 1
    Приготовление закуски из баклажанов: шаг 1
    1 Баклажаны нарезать на кольца.
    Посолить,отставить на 30 минут.
    Затем отжать,промакнуть бумажным полотенцем.
  • Шаг 2
    Приготовление закуски из баклажанов: шаг 2
    2 Обжарить с двух сторон,выложить на салфетку,чтоб удалить лишнее масло.
  • Шаг 3
    Приготовление закуски из баклажанов: шаг 3
    3 В оставшемся масле от баклажанов слегка обжарить перец,нарезанный соломкой.
  • Шаг 4
    Приготовление закуски из баклажанов: шаг 4
    4 Нарезать мелко петрушку и чеснок.
  • Шаг 5
    Приготовление закуски из баклажанов: шаг 5
    5 Нарезать колечками лук.
  • Шаг 6
    Приготовление закуски из баклажанов: шаг 6
    6 В миске смешать баклажаны, приправу из хрена,зелень,обжаренный перец,чеснок
  • Шаг 7
    Приготовление закуски из баклажанов: шаг 7
    7 Как приготовить приправу из листьев хрена,даю рецепт.
    В чистом виде-очень острая, а служит, как добавка к разным соусам,добавка в масло для салатов. Добавка к овощам.
    Или с кусочком сальца на хлебушек. Зимой очень нужная штука. Заготовьте,не пожалеете.
  • Шаг 8
    Приготовление закуски из баклажанов: шаг 8
    8
    Зелень промыть,просушить. Чеснок почистить.
    Перекрутить через мясорубку
    Укроп я заменила соленым в банке,соль в смесь не добавляла. Острый перец заменила замороженной острой грузинской аджикой.Добавить уксус.
    Все перемешать.
    Разложить по баночкам. Хранить в холодильнике.
  • Шаг 9
    Приготовление закуски из баклажанов: шаг 9
    9 Готовую закуску выложить на блюдо, сверху разложить лук,посыпать еще свежей зеленью.
    К отварной картошечке,самое-ТО.

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Комментарии (6)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 6
Елена Юровна
11.11.16 в 05:58
Елена Юровна [Король кулинарии]

Классная закуска!

Гали-на
11.11.16 в 12:17
Гали-на [Мастер шеф]

Спасибо Леночка!

Галча
11.11.16 в 09:47
Галча [Король кулинарии]

Вкуснятина!

Гали-на
11.11.16 в 12:17
Гали-на [Мастер шеф]

Галюсь,спасибо!

Elena777
15.11.16 в 00:14
Elena777 [Король кулинарии]

Чудесный салатик! Очень понравилась идея приправы из листьев хрена! Возьму на заметку;-)

Гали-на
17.11.16 в 00:57
Гали-на [Мастер шеф]

Elena777, Спасибо Леночка. Приправа очень хороша.

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте