Щавель – это зелень, богатая витамином С и В, часто используется в приготовлении зеленых борщей с яйцом, холодных супов. Среди рецептов с щавелем можно найти и кисло-сладкий соус к рыбе, который также готовится из этого овоща. Так как растение обладает ярко выраженным кислым вкусом, его можно использовать в салатах, супах, закусках, соусах, которым требуется придать кислинку. Хорошо сочетается щавель со свежей капустой, огурцами, помидорами, зеленью укропа, петрушки, рукколы. Вкусными получаются закуски и щавеля и отварных яиц. Хозяйки знают, что приготовить из щавеля борщи и холодные супы можно даже в зимнее время, ведь зелень можно засолить в банках и потом есть вкусные, полезные блюда круглый год.
