Мука грубого помола, не смотря на обработку, которой она подвергается, сохраняет приличный запас витаминов и клетчатки, которые полезны для нашего организма. Эта мука намного богаче и полезнее по составу, чем крупа мелкого помола. Существует такое понятие, как «диетическая сдоба». Хлебобулочные изделия диетические готовятся именно из муки грубого помола. Рецепты с мукой грубого помола это не только выпечка и сдоба, это также котлеты, отбивные, жареная рыба, которые перед жаркой обваливается в муке. Считается, что такая мука позволяет улучшить пищеварение, а также снизить высокое артериальное давление. Блюда из муки грубого помола назначаются практически при любой диете, так как они значительно полезнее, чем продукты из обычной муки.
