Рулет с цитрусовым кремом "Янтарь"

Thumb
Рецепт готовила
Окса
[Ше́ф-де-парти́]
2015.05.21
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 05.09.11 в 23:35
Просмотров: 2753
37
от 12 кулинаров
На кухне у: 21
Приготовили: 1

О рецепте рулета с цитрусовым кремом "Янтарь"

Рулет не только вкусный, но и красивый!С цитрусовой ноткой!

Ингредиенты:

апельсин 1 шт
грейпфрут 1 шт
сахар 8 ст. л.
яйца 4 шт
разрыхлитель теста 1 ч. л.
мука 0.5 стак.
крахмал 2 ст. л.
сметана 250 мл
сахарная пудра по вкусу
цедра по вкусу

Приготовление рулета с цитрусовым кремом "Янтарь"

  • Шаг 1
    Приготовление рулета с цитрусовым кремом Янтарь: шаг 1
    1 Сначала приготовим цитрусовый джем для начинки рулета. Грейпфрут и апельсин помыть, очистить и отделить от белых волокон. Нарезать цитрусы кубиками. Всыпать 5 ст.л. сахара, размешать, оставить на 30 минут. После этого поставить на медленный огонь и варить, периодически помешивая, минут 20-30(пока джем не загустеет). Оставить остывать.
  • Шаг 2
    Приготовление рулета с цитрусовым кремом Янтарь: шаг 2
    2 Готовим рулет. 4 желтка растереть с 2 ст. л. сахара, белки хорошо взбить отдельно. В желтковую массу добавить разрыхлитель, муку, крахмал, вымешать, аккуратно ввести взбитые белки и ещё раз вымешать до однородного теста.
    Застелить бумагой для выпечки противень, вылить тесто и распределить равномерно(примерно 1-1,5 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.
  • Шаг 3
    Приготовление рулета с цитрусовым кремом Янтарь: шаг 3
    3 Готовим сметанный крем: сметану взбиваем с 1 ст. л. сахара до густого крема.
    Когда бисквитный корж будет готов, снять его вместе с бумагой с противня, затем аккуратно снять бумагу, распределить цитрусовый джем и на одну сторону выложить сметанный крем. Аккуратно свернуть рулетом. Завернуть рулет в фольгу, положить на ночь в холодильник.
    Перед подачей посыпать рулет сахарной пудрой и украсить засахаренной цедрой.
    Приятного аппетита!
Комментарии (5)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 5
Лена Ветрова
19.01.14 в 19:29
Лена Ветрова [Ше́ф-де-парти́]

Какая прелесть, очень нежно и аппетитно!

Ирина Царапкина
11.04.14 в 15:13
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Вкуснятинка.

Окса
21.05.15 в 17:46
Окса [Ше́ф-де-парти́]

Я приготовила это блюдо!

Елена Юровна
17.12.15 в 20:21
Елена Юровна [Шеф-повар]

Какой рулет аппетитный!

Галча
30.11.16 в 09:29
Галча [Шеф-повар]

Очень красивый рулет!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте