Калитки

Thumb
Рецепт готовил
soturi
[Гарсон]
2020.01.06
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 06.01.20 в 21:57
Просмотров: 196
56
от 10 кулинаров
На кухне у: 8
Приготовили: 1

Пару слов о рецепте:

Национальные Финские пирожки из ржаного теста

Ингредиенты:

мука ржаная 500 г
кефир 250 мл
соль 1 щеп.
картофель 5 шт
масло сливочное 1 ст. л.
яйца 1 шт
сметана 2 ст. л.
форель слабосоленая 100 г

Приготовление:

  • Шаг 1
    Приготовление рецепта Калитки: шаг 1
    1 Из ржаной муки и кефира делаем тесто, оставляем на 30 мин
  • Шаг 2
    Приготовление рецепта Калитки: шаг 2
    2 отвариваем картофель
  • Шаг 3
    Приготовление рецепта Калитки: шаг 3
    3 Тесто делим на 12 равных частей
  • Шаг 4
    Приготовление рецепта Калитки: шаг 4
    4 Тесто раскатываем, формируем овальные лепёшки
  • Шаг 5
    Приготовление рецепта Калитки: шаг 5
    5 В картофель добавляем сливочное масло, яйцо и сметану
  • Шаг 6
    Приготовление рецепта Калитки: шаг 6
    6 Делаем пюре
  • Шаг 7
    Приготовление рецепта Калитки: шаг 7
    7 В центр лепешки из теста помещаем немного картофельного пюре, делаем защип по окружности
  • Шаг 8
    Приготовление рецепта Калитки: шаг 8
    8 На картофель выкладываем форель, так же можно использовать свежую рыбу. Ставим в разогретую духовку на 30 мин при 190`
  • Шаг 9
    Приготовление рецепта Калитки: шаг 9
    9 Калитки готовы:)
Комментарии (7)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 7
soturi
06.01.20 в 23:44
soturi [Гарсон]

Kiitos! Спасибо)

Готовил (и готовлю) калитки. В этот раз тесто замесил на простокваше. Пюре для начинки было из картофеля “в мундирах”. Ещё одна начинка – пшённая каша.

Края калиток как загибал (на 4-7 углов), так и “классически” защипывал, придавая калитке характерную форму “лодочки”.

Очень люблю эту выпечку. А вот для домашних (я сейчас в одном из регионов ЮФО) это – диковинка и непривычное угощение)

Чеснок
07.01.20 в 15:17
Чеснок [Мастер шеф]

Спасибо

soturi
06.01.20 в 23:59
soturi [Гарсон]

В дополнение фото:

Галча
07.01.20 в 06:58
Галча [Король кулинарии]

Круто!

Леонид Рудольфович
07.01.20 в 21:25
Леонид Рудольфович [Ше́ф-де-парти́]

Виктор! Какая красотища!!!

Чеснок
12.01.20 в 13:15
Чеснок [Мастер шеф]

Спасибо, дружище!

lakshmi
14.01.20 в 13:21
lakshmi [Король кулинарии]

Отличные калитки!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте