Ржаной хлеб с сушеной клюквой

по этому рецепту
Добавлен: 06.03.13 в 22:30
Просмотров: 2318
6
от 3 кулинаров
На кухне у: 6
Приготовили: 0

О рецепте ржаного хлеба

Это хлеб по типу карельского хлеба,но в карельском хлебе изюм.Мне сегодня захотелось испечь с сушеной клюквой.Это очень вкусно ! Тмин,кориандр и сладость с кислинкой клюквы…

Ингредиенты:

вода теплая 260 мл
соль 1.5 ч. л.
мед 2 ст. л.
можно сразу размешать в воде
лимонный сок 2 ст. л.
масло подсолнечное 2 ст. л.
солод красный ферментированный 2 ст. л.
красный ферментированный
дрожжи прессованные 15 г
мука пшеничная 300 г
мука ржаная обдирная 150 г
семена тмина 1 ч. л.
для 2 замеса
кориандр семена 1 ч. л.
для 2 замеса
клюква сушеная 2 щеп.
горсти,для 2 замеса
сметана 1 ст. л.
для обмазки
крахмал картофельный 0.5 ч. л.
для обмазки
соль крупная по вкусу
для обмазки

Приготовление ржаного хлеба

  • Шаг 1
    Приготовление ржаного хлеба: шаг 1
    1 Загрузить все необходимые ингредиенты (кроме тех,что потребуются для 2 замеса) в ведерко хлебопечки. Выставить режим 1 или Основной,цвет корочки Темный,вес Макси и начать 1 замес…
  • Шаг 2
    Приготовление ржаного хлеба: шаг 2
    2 В конце 2 замеса добавить тмин,кориандр и клюкву…
  • Шаг 3
    Приготовление ржаного хлеба: шаг 3
    3 Приготовить обмазку,смешав сметану,крахмал и чуток воды…
  • Шаг 4
    Приготовление ржаного хлеба: шаг 4
    4 После 3 короткого замеса,смазать купол хлеба обмазкой и посыпать крупной солью.Вобще лучше морской,но у меня сегодня не было.
  • Шаг 5
    Приготовление ржаного хлеба: шаг 5
    5 Душистый хлебушек готов !
  • Шаг 6
    Приготовление ржаного хлеба: шаг 6
    6 Это очень вкусно !
  • Шаг 7
    Приготовление ржаного хлеба: шаг 7
    7 Приятного аппетита !
Комментарии (11)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 11
Svetlana Nikitina
06.03.13 в 23:39
Svetlana Nikitina [Король кулинарии]

Красавец!:-)

Аленушка
06.03.13 в 23:43
Аленушка [Мастер шеф]

Svetlana Nikitina, а как вкусно !!!

frytti
07.03.13 в 01:46
frytti [Шеф-повар]

красивый хлебец!

Аленушка
07.03.13 в 02:19
Аленушка [Мастер шеф]

frytti, спасибо ! Если бы вы только могли попробовать…Мммм………Это так вкусно !

Танюшка
07.03.13 в 03:27
Танюшка [Шеф-повар]

а у меня хлебопечка поломалась((( а хлебушка хочется…. очень красивый хлебушек!

Аленушка
07.03.13 в 10:53
Аленушка [Мастер шеф]

Танюшка, а я бы Ваших тортиков попробовала…Мммм…

frytti
07.03.13 в 04:10
frytti [Шеф-повар]

а у меня вообще последнее время не хочет подниматься, и из-за этого полностью не пропикается!

Аленушка
07.03.13 в 10:53
Аленушка [Мастер шеф]

frytti, на каких дрожжах печете ? Я только с прессованными работаю.

Екатерина
07.03.13 в 09:55
Екатерина [Король кулинарии]

Последнее время я почему-то перестала есть хлеб,не хочется,но вот Ваш увидела и хочу-хочу!

Аленушка
07.03.13 в 10:54
Аленушка [Мастер шеф]

Екатерина, спасибочки ! Если очень хочется,то ведь можно !

Екатерина
07.03.13 в 12:08
Екатерина [Король кулинарии]

Аленушка, Конечно)

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте