Добавлен:
02.04.16 в 20:36
Просмотров: 3000
На кухне у: 22
Приготовили: 0
О рецепте булочек для бургеров
Вкуснее булочек я не ела. Подойдут не только для бургеров, а и для бутербродов.
Ингредиенты:
| мука белая | 535 г |
| для опары - 315; в основное тесто - 230 г. | |
| молоко | 300 мл |
| для опары и 1 ст ложка для помазки | |
| дрожжи быстродействующие | 2 ч. л. |
| соль | 1.5 ч. л. |
| сахар | 3 ст. л. |
| желток яичный | 1 шт |
| масло сливочное | 60 г |
| теплое топленое | |
| кунжут | 2 ст. л. |
| яйцо куриное | 1 шт |
Приготовление булочек для бургеров
- Шаг 1 1 Из данной нормы продуктов получается 12 булочек. Я готовила на половину порции. Приготовим опару: в большой миске смешайте молоко, дрожжи, муку, щепотку соли, чайную ложку сахара. Хорошенько перемешайте, затянуть миску пленкой или накрыть влажным полотенцем и оставить на 1 час при комнатной температуре.
- Шаг 2 2 Добавьте к опаре оставшиеся соль и сахар. Желток (я использовала целое яйцо) слегка взбить с топленным маслом и добавить к тесту. Добавляем муку. Замесить тесто. Если потребуется, можно подсыпать немного муки.
- Шаг 3 3 Хорошо вымешиваем тесто в течении 10 минут. Тесто должно быть мягкое и эластичное. Закрываем миску пленкой и оставляем тесто подходить.
- Шаг 4 4 Подошедшее тесто разделить на куски (у меня по 90-95 г каждый кусочек). Закрыть пленкой и оставить еще минут на 40.
- Шаг 5 5 После истечении времени сформировать булочки, выкладываем на выстеленный пергаментом противень и слегка придавить их рукой, приплюснуть. Оставить минут на 40-60 для подъема.
- Шаг 6 6 Подошедшие булочки смазать взбитым с молоком яйцом (у меня желток+молоко), посыпать кунжутом (я оббегала все магазины и не нашла у нас) и ставим в хорошо разогретую до 200*С духовку на 15-18 минут.
- Шаг 7 7 Через 15 минут вытаскиваем противень, булочки снять на решетку и охладить.
- Шаг 8 8 Ну и в разрезе.
- Шаг 9 9 И готовые бургеры. Приятного аппетита!
- Комментарии (7)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 7Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (1)
Су́-шеф
Чеснок, Виктор, очень вкусные!
Ух, какие классные!
lakshmi, Анжелика, спасибо!
Давно хочу научиться печь вкусные простые булочки. Обязательно попробую сделать.
надеюсь рецепт не разочарует Вас.
Очень аппетитные булочки) забрала на пробу!