Пюре из цветной капусты

по этому рецепту
Добавлен: 14.01.13 в 20:39
Просмотров: 1840
13
от 5 кулинаров
На кухне у: 24
Приготовили: 0

О рецепте пюре из цветной капусты

Нежное-белоснежное сбалансированное пюре))

за рецепт спасибо жж http://ranja.Livejournal.Com

Ингредиенты:

цветная капуста 7 шт
7 соцветий
стручковая фасоль 2 ст. л.
сливки 7 ст. л.
10%, приблизительное количество
сливочное масло по вкусу
приправа по вкусу

Приготовление пюре из цветной капусты

  • Шаг 1
    Приготовление пюре из цветной капусты: шаг 1
    1 что касается сливок, то больше 10-15% брать не стоит, потому что будет жирновато и нежный вкус капусты потеряется, а с молоком не получится того сливочного вкуса;

    выбор приправ обусловлен, в основном, цветом)) белый молотый перец и мускатный орех не мешают белоснежному пюре;
  • Шаг 2
    Приготовление пюре из цветной капусты: шаг 2
    2 варим овощи до полуготовности; сливаем воду; откладываем фасоль в отдельную тарелочку;

    у меня были замороженные овощи, поэтому я пробланшировала их всего пару минут;
  • Шаг 3
    Приготовление пюре из цветной капусты: шаг 3
    3 цветную капусту заливаем сливками и варим минут 7-10;
  • Шаг 4
    Приготовление пюре из цветной капусты: шаг 4
    4 выключаем газ, пюрируем капусту блендером;
  • Шаг 5
    Приготовление пюре из цветной капусты: шаг 5
    5 добавляем стручковую фасоль и кусочек масла;
    даём минут пять настояться;
  • Шаг 6
    Приготовление пюре из цветной капусты: шаг 6
    6 нежное-белоснежное пюре готово!

    (в тарелке, кроме пюре, куриное бёдрышко, маринованное в соевом соусе и паприке, и горстка руколы)
Комментарии (21)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 21
Екатерина
14.01.13 в 21:21
Екатерина [Король кулинарии]

О!Потрясающе!

VIK
14.01.13 в 22:17
VIK [Шеф-повар]

Екатерина, ага)) и, как мы любим, ооочень просто ;-)

Аленушка
14.01.13 в 21:38
Аленушка [Мастер шеф]

Какая вкуснота ! Обожаю цветную капусту.Даже в сыром виде ее ем…Спасибо !

VIK
14.01.13 в 22:19
VIK [Шеф-повар]

Аленушка, спасибо за отзыв :-) вы, как всегда, удивляете – в сыром виде никогда не ела…

Аленушка
14.01.13 в 23:32
Аленушка [Мастер шеф]

О…Вариантов множество…С морковкой,перцем,йогуртом или майонезом с чесноком,можно с грецкими орешками и с заправкой из соевого соуса…Да еще знаю рецепта 3-4…Надо как-нить собраться и приготовить,правда лучше такие салатики готовить летом,когда капусточка только с грядки…

VIK
15.01.13 в 09:34
VIK [Шеф-повар]

надо попробовать, не знаю, как насчёт верхушечек, а ножки обязательно))

Juliett
15.01.13 в 02:11
Juliett [Шеф-повар]

Думаю стоит попробовать)))))

VIK
15.01.13 в 09:32
VIK [Шеф-повар]

:-)

TatyCyprus
15.01.13 в 13:07
TatyCyprus [Мастер шеф]

Люблю такие пюрешки, забрала!

VIK
15.01.13 в 14:34
VIK [Шеф-повар]

TatyCyprus, на здоровье))

Ane4ka
16.01.13 в 17:18
Ane4ka [Мастер шеф]

люблю пюре из цветной капусты:-)
Но оно у меня очень аскетичное из минимум ингредиентов:-)

VIK
16.01.13 в 17:32
VIK [Шеф-повар]

куда уж минимальнее?))

Альбина Ошейко
26.01.13 в 15:35

Как раз для меня!!! Сижу на диете, где картошку особо нельзя + лечу спец. диетой обострившийся после НГ гастрит, когда овощные пюре – “самое оно”, огромное спасибо за идею, забираю))))

VIK
26.01.13 в 21:18
VIK [Шеф-повар]

Альбина Ошейко, рада, что вам пригодился рецептик :-) ещё очень красивое пюре получается из замороженного зелёного горошка – ярко-салатовое, и диета станет не в тягость))

Альбина Ошейко
26.01.13 в 23:53

Отличная идея! Вообще обожаю “колористику”, иногда цвет для меня важнее вкуса)))

VIK
27.01.13 в 00:24
VIK [Шеф-повар]

Альбина Ошейко, Ооо, понимаю! я почти всегда блюдо по цвету продумываю, а уж выбор тарелки под это всё… :-D

Альбина Ошейко
29.01.13 в 15:24

Сегодня приготовила – объедение!!! Только фоткать не стала – очень проголодалась после работы))))

VIK
29.01.13 в 19:16
VIK [Шеф-повар]

Альбина Ошейко, :-) теперь пюре из горошка за тобой)))

Обръжьнаіа
17.05.13 в 21:57
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

мммм, какая вкуснотищща)

VIK
19.05.13 в 22:16
VIK [Шеф-повар]

Обръжьнаіа, спасибо! пюрешки из цветной капусты, брокколи, горошка очень вкусные))

Обръжьнаіа
19.05.13 в 22:25
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

VIK, буду пробовать. люблю овощи)))

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте