Рецепт готовила
2018.01.04
Рецепт готовила
2014.01.08
Рецепт готовила
2013.12.22
По рецепту готовили
3 раза
3 раза
Добавлен:
07.09.12 в 10:19
Просмотров: 3710
На кухне у: 14
Приготовили: 3
О рецепте картофельного пюре
Любимый гарнир “на новый лад”
Ингредиенты:
| картофель | 1 кг |
| мука пшеничная | 2 ст. л. |
| масло сливочное | 50 г |
| молоко | 500 мл |
| сливки | 100 мл |
| 20% | |
| соль и перец | по вкусу |
Приготовление картофельного пюре
- Шаг 1 1 Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, лучше переварить немного. Переложить в емкость для пюре.
-
Шаг 2
2
Пока варится картофель, масло растопить в ковшике или сотейнике.
Параллельно поставить греть молоко. - Шаг 3 3 Добавить в масло муку и обжарить недолго, полминутки.
- Шаг 4 4 Постепенно (!) влить горячее молоко, тщательно размешивая до однородности. Нагреть, соус немного загустеет. Кипятить не надо.
- Шаг 5 5 Толкушкой размять картофель, постепенно вливая в него соус, досолить, если необходимо.
- Шаг 6 6 Затем влить в пюре нагретые сливки и взбить пюре миксером.
-
Шаг 7
7
Пюре получается воздушным, белым и очень нежным.
Идеальный гарнир или самостоятельное блюдо как для взрослых, так и для деток.
Приятного аппетита!
- Комментарии (9)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 9Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (1)
Мастер шеф
Здорово,любимое картофельное пюре!Попробую!
Вкуснота!
Мука мне кажется лишней, картофель и так, калорийный,если взбить с яйцом, то получается нежное и воздушное пюре))Извините за совет)))
В данном варианте мука используется как загуститель для соуса, то есть картофель разминается с не совсем жидкой фазой, калорий много не добавить, а пюре такое тягучее, что ли получается
. Яйцо, в принципе, тоже выполняет эту функцию, но я их не добавляю по двум причинам: из-за детей (аллергия) и из соображений безопасности: не могу быть полностью уверена, что магазинные яйца без сальмонелл или чего похлеще.
А я тоже взбиваю с теплым молочком, маслом и яйцами, получается очень пышное пюре=)))))))
Всегда делаю пюре именно так, особенно любят его дети!
Пюре делаю по такому рецепту!Вкусно !
вкусно
Я приготовила это блюдо!