Говядина (Свинина)-глясе

Второе название:

Свинина жареная с черносливом

по этому рецепту
Добавлен: 11.03.14 в 17:09
Просмотров: 1819
33
от 12 кулинаров
На кухне у: 19
Приготовили: 0

О рецепте свинины жареной с черносливом

Чтобы проголосовать за рецепт перейдите по ссылке http://www.posuda-premium.ru/collection/konkurs-avtorskih-retseptov
привожу оригинальный рецепт, хотя говядины не было и готовила я со свининой.

Ингредиенты:

говядина 0.5 кг
говядина (толстый край), у меня свинина
кофе молотый 1 ст. л.
лук репчатый 1 шт
морковь 2 шт
чернослив без косточки 100 г
топлёное масло 2 ст. л.
сметана 1 ст. л.
соль по вкусу
вода 200 мл

Приготовление свинины жареной с черносливом

  • Шаг 1
    Приготовление свинины жареной с черносливом: шаг 1
    1 Говядину вымыть, обсушить и нарезать кубиками среднего размера.
  • Шаг 2
    Приготовление свинины жареной с черносливом: шаг 2
    2 В сковороде разогреть половину топленого масла и в два приема обжарить мясо до румяной корочки. (так как у меня была свинина и порезана тонко на отбивные, я не решилась жарить до румяной корочки)
  • Шаг 3
    Приготовление свинины жареной с черносливом: шаг 3
    3 Морковь очистить и нарезать кружочками.
  • Шаг 4
    Приготовление свинины жареной с черносливом: шаг 4
    4 Лук очистить и нарезать полукольцами



  • Шаг 5
    Приготовление свинины жареной с черносливом: шаг 5
    5 Лук вместе с морковью обжарить в оставшемся масле в течение 10 минут.




  • Шаг 6
    Приготовление свинины жареной с черносливом: шаг 6
    6 Обжаренные овощи переложить в сковороду с мясом и жарить все вместе около 5 минут.



  • Шаг 7
    Приготовление свинины жареной с черносливом: шаг 7
    7 В небольшой ковшик всыпать кофе,


  • Шаг 8
    Приготовление свинины жареной с черносливом: шаг 8
    8 залить 200 мл. холодной воды, довести до кипения и снять с огня.
  • Шаг 9
    Приготовление свинины жареной с черносливом: шаг 9
    9 2/3 горячего кофе влить в сковороду с мясом и овощами и тушить 10 минут под крышкой.
  • Шаг 10
    Приготовление свинины жареной с черносливом: шаг 10
    10 в сковороду добавить вымытый чернослив и перемешать.
  • Шаг 11
    Приготовление свинины жареной с черносливом: шаг 11
    11 Оставшийся кофе смешать со сметаной,
  • Шаг 12
    Приготовление свинины жареной с черносливом: шаг 12
    12 влить в сковороду и довести до кипения. Накрыть крышкой, снять с огня и дать мясу настояться в течение 15-20 минут.
  • Шаг 13
    Приготовление свинины жареной с черносливом: шаг 13
    13 на гарнир можно подать обжаренные ломтики картофеля. у меня была вермишель. Приятного аппетита!
Комментарии (18)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 18
IngaInga
11.03.14 в 18:16
IngaInga [Ше́ф-де-парти́]

Какой интересный рецепт.

Лесик
11.03.14 в 18:17
Лесик [Шеф-повар]

IngaInga, спасибо) мне самой было интересно попробовать что-то такое…

Обръжьнаіа
11.03.14 в 18:29
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

Оххх, мясо в кофе – это мне! Завтра пойду за черносливом!))

Лесик
11.03.14 в 19:10
Лесик [Шеф-повар]

Обръжьнаіа, надеюсь вам понравится) на мой вкус хотелось бы добавить специй, мы привыкли кушать все острое))) а вот детки уплетали за обе щеки)))

Обръжьнаіа
11.03.14 в 19:27
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

Лесик, спасибо, я добавлю перчиков и мускатный орех, идеально и к мясу, и к кофе)

Лесик
11.03.14 в 19:41
Лесик [Шеф-повар]

Обръжьнаіа, потом расскажите ваше впечатление))) я теперь когда пью кофе… сразу вспоминаю это мясо)))

Elena777
11.03.14 в 18:46
Elena777 [Король кулинарии]

Спасибо за рецепт! Мысли сходятся. Слышала, что готовят мясо с кофе, но сама ни разу не делала и только вчера подумала, что надо поискать рецептик….. и на тебе….Ваш замечетельный, интересный рецепт ;-)

Лесик
11.03.14 в 19:06
Лесик [Шеф-повар]

Elena777, спасибо)

Aliska
11.03.14 в 19:00
Aliska [Король кулинарии]

Вот это креативчик!

Лесик
11.03.14 в 19:08
Лесик [Шеф-повар]

Aliska, точно))) вот если бы не желание найти что-то интересное, чтоб рецептик добавить… вряд ли просто так сама бы решилась сделать)

Екатерина
12.03.14 в 09:52
Екатерина [Король кулинарии]

Очень интересно!

Лесик
12.03.14 в 11:35
Лесик [Шеф-повар]

Екатерина, спасибо)

Ekaterina
12.03.14 в 11:17
Ekaterina [Король кулинарии]

Тоже на днях видела такой рецепт,интересно!Даже не могу представить вкус!

Лесик
12.03.14 в 11:36
Лесик [Шеф-повар]

Ekaterina, я попробовала и все равно сложно описать)))

Masha Volgina
12.03.14 в 20:18
Masha Volgina [Мастер шеф]

Здорово! Рецепт необычный, не встречался мне еще!

Лесик
13.03.14 в 00:02
Лесик [Шеф-повар]

Masha Volgina, спасибо)

Anna Pobegalova
28.09.14 в 06:07
Anna Pobegalova [Коми́]

вкуснооо!!!

Лесик
29.09.14 в 17:22
Лесик [Шеф-повар]

Anna Pobegalova, )))

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте