Цу с сыром и топленым маслом

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 28.11.15 в 11:02

106

от 24 кулинаров

На кухне у: 19

Приготовили: 0

О рецепте цу с сыром и топленым маслом

Тушинское блюдо цу даже для меня, родом тушинки, сплошная экзотика :-) Оно было одним из немногих блюд, которое могли себе позволить приготовить пастухи на горных летних пастбищах, далеких от родных домов.
Цу – очень питательный продукт, в старину его давали совсем маленьким детям, кормящим мамочкам и ослабившимся людям.

Ингредиенты:

мука ячменная	3 ст. л.
из предварительно обжаренных зерен
мука кукурузная	3 ст. л.
из предварительно обжаренных зерен
сыр	2 ст. л.
протертый, твердых сортов, в меру соленый
масло топленое	1 ч. л.

Приготовление цу с сыром и топленым маслом

Шаг 1

1 Для данного блюда оба вида муки должны быть приготовлены из предварительно отжаренных зерен.
Смешать оба вида муки в равных пропорциях (обычно в продаже имеется готовая смесь), просеять через сито.
Шаг 2

2 Сыр натереть на средней терке.
Шаг 3

3 Приготовить топленое масло по нашему рецепту http://nyam.ru/recipes/konservaciya/drugaya-konservaciya/maslo-toplenoe.
Шаг 4

4 Сделать ложкой дырочку в центре отвердевшего топленого масла и вылить оставщуюся жидкость т.н. “шар-пер” в миску, добавить 1 ч. л. топленого масла.
Шаг 5

5 По немногу добавлять муку и перемешивать ст. ложкой.
Шаг 6

6 Когда вся мука будет добавлена, масса становится пластичной.
Шаг 7

7 Засыпать сыр и перемешать рукой, не сильно придавая.
Шаг 8

8 Взять в руки комочек массы сколько поместится в ладошке и опять же не сильно сжимая, придать массе продолговатую форму – сформировать т.н. “джары”.

Из данного количества ингредиентов получается 4 шт джаров.
Шаг 9

9 Готово!
Шаг 10

10 Приятного аппетита !!

Комментарии (5): Добавить комментарий

Всего комментариев: 5

28.11.15 в 18:03

Пал Саныч [Король кулинарии]

Круто! Мне понравился рецепт!

29.11.15 в 01:06

кети [Король кулинарии]

Пал Саныч, я рада! Вот если бы попробовали еще и приготовить….

29.11.15 в 01:39

Пал Саныч [Король кулинарии]

кети, тут дело только в топленом масле)))

30.11.15 в 09:39

koritca [Су́-шеф]

Очень интересно! Захотелось попробовать, надо задаться целью)

01.12.15 в 14:46

кети [Король кулинарии]

koritca, пробуйте на здоровье

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (2)