Масло топленое

по этому рецепту
Добавлен: 28.11.15 в 10:10
Просмотров: 1068
92
от 21 кулинара
На кухне у: 21
Приготовили: 0

О рецепте масла топленого

Если у вас есть счастливая возможность употреблять в пищу домашнее сливочное масло (мне время от времени присылают его добрые родственники) приготовьте из него топленое масло – золотистый, зернистый, вкуснейший натуральный продукт, без лишнего “деревенского” (так некоторые люди называют запах маслянки) запаха, хранить которого можно долго – 3-4 месяца (в прохладном помещении, без холодильника) и по своим пищевыми качествами превосходит любой жир – можно употреблять для бутербродов, не пригорает при жарке, не дает посторонный привкус, экономно для приготовления – для получения одинакового результата требуется гораздо меньше количество, чем сливочное масло.

Ингредиенты:

масло сливочное 150 г
вода 1 ст. л.

Приготовление масла топленого

  • Шаг 1
    Приготовление масла топленого: шаг 1
    1 Для получения топленого масла хорошего качества непременно надо брать домашнее сливочное масло.

    Влить 1 ст.л. воды в кастрюльку, положить масло.
  • Шаг 2
    Приготовление масла топленого: шаг 2
    2 Поставить на низкий огонь и дать полностью растопиться, немного встряхивая посуду.
  • Шаг 3
    Приготовление масла топленого: шаг 3
    3 Охлодить до комнатной температуры и поставить в холодильник, через 2 ч. вынуть (или держать дольше, по количеству масла – когда затвердеет), сделать ложкой дырочку в центре и вылить оставщуюся жидкость (т.н. “шар-пер” выливайте в миску, она нам пригодится для приготовления экзотического блюда Цу http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/kashi-krupyanye-blyuda/cu-s-syrom-i-toplenym-maslom)
  • Шаг 4
    Приготовление масла топленого: шаг 4
    4 Выложить масло в подходящую (можно брать стекланую, глиняную, фарфоровую или эмалированную) посуду , утрамбовать, накрыть крышкой и хранить до опотребления в прохладном помещении или в холодильнике, для длительного хранения не требутся класть в морозилку.

    Из 150 г. полноценного деревенского сливочного масла получится ок. 120 г потленого масла.
Комментарии (2)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 2
Пал Саныч
28.11.15 в 18:00
Пал Саныч [Король кулинарии]

Кетеван…осталось только найти деревенское масло))))

кети
29.11.15 в 01:05
кети [Король кулинарии]

Пал Саныч, а вы поищите повнимательнее ;-)

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте