Ленивые голубцы на молоке в мультиварке

Thumb
Рецепт готовила
klassika
[Мастер шеф]
2013.04.07
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 19.03.13 в 00:11
Просмотров: 6379
41
от 14 кулинаров
На кухне у: 59
Приготовили: 1

О рецепте ленивых голубцов на молоке

Вот в очередной раз соблазнили меня некоторые тут на эксперименты, пришлось идти к… мультиварке. Очень люблю ленивые голубцы на молоке, но готовить их надо в духовке, а это чаще всего запах и дымовуха на всю кухню (молочко дает). Конечно, я хотела получить результат ничуть не хуже, чем приготовленное блюдо в духовке, а это усложняет сам процесс приготовления и получается, что в этом рецепте только название остается ленивым, а повару приходится потрудиться изрядно и фактически готовить по оригинальному рецепту. Но зато есть и огромные плюсы – это чистота духовки, посуды, отсутствие запахов (не считая небольшого аромата приготовляемого блюда). В общем, поскольку я могу сравнить оба процесса, теперь я склоняюсь только в сторону мультиварки, дай бог ей долгих лет жизни.
Вообще добавление молока делает вкус голубцов несколько иным, таким немного “топленым” что несколько необычно для капусты=)) А я очень рекомендую попробовать, это реально вкусно=))

Ингредиенты:

капуста белокочанная 1 кг
говядина 600 г
морковь 2 шт
лук репчатый 2 шт
рис 150 г
заранее немного отварить, зависит от риса, золотистый протушивается нормально, другой может не очень
молоко 600 мл
примерно. Если готовить на плите или в духовке, то его уходит больше
чеснок 1 шт
растительное масло по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление ленивых голубцов на молоке

  • Шаг 1
    Приготовление ленивых голубцов на молоке: шаг 1
    1 Капусту нашинковать и немного поджарить на растительном масле, так, чтобы она немного размягчилась и чуть-чуть поменяла цвет. Выложить вместе с остатками масла в мультиварку
  • Шаг 2
    Приготовление ленивых голубцов на молоке: шаг 2
    2 Лук порезать, немного обжарить до мягкости и выложить следующим слоем в мультиварку
  • Шаг 3
    Приготовление ленивых голубцов на молоке: шаг 3
    3 Выложить рис
  • Шаг 4
    Приготовление ленивых голубцов на молоке: шаг 4
    4 Морковь натереть на крупной терке, выложить следующим слоем
  • Шаг 5
    Приготовление ленивых голубцов на молоке: шаг 5
    5 Мясо нарезать на средние кусочки, немного обжарить в масле с солью и специями, так, чтобы оно немного схватилось. Затем измельчить мясо в блендере или мясорубке. Если у вас уже готовый фарш, то его также слегка обжарить
  • Шаг 6
    Приготовление ленивых голубцов на молоке: шаг 6
    6 Зубчики чеснока не чистим, только убираем белую шелуху и запихиваем под мясо
  • Шаг 7
    Приготовление ленивых голубцов на молоке: шаг 7
    7 Влить 250 мл молока. Поставить режим “Выпечка” на 1 час. Каждые 15 минут перемешивать слои, подливать молоко и подсаливать-подперчивать под свой вкус. Имейте в виду, что молока вы должны использовать минимум 500 мл, иначе нужного вкуса не добьетесь. Если по окончании часа рис еще не готов, то сами понимаете, ставьте еще на полчасика и не забывайте помешивать и подливать молоко. Голубцы должны быть сочными, а не суховатыми
Комментарии (14)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 14
frytti
19.03.13 в 01:15
frytti [Шеф-повар]

жаль, что нет мультиварки. очень просто!

Natalo4ka
19.03.13 в 01:33
Natalo4ka [Шеф-повар]

А мне, судя по описанию, проще на плите… Хотя, жаль, что нет мульти….

frytti
19.03.13 в 01:54
frytti [Шеф-повар]

Natalo4ka, мне вот многие о ней рассказывают, но я не могу решиться.

Masha Volgina
19.03.13 в 04:48
Masha Volgina [Мастер шеф]

Natalo4ka, это кажется, что на плите проще. У меня мульти третий месяц, очень рада покупке. Плов, капусту, молочную кашу делаю только в мульти, сложил все ингредиенты и ушел другими делами заниматься, не надо мешать и проверять готовность :-)
Рецепт очень хороший, частенько готовим!

Соли
19.03.13 в 10:08
Соли [Ше́ф-де-парти́]

Мутьтик это хорошо… Мультик – это свободные руки в вкусная еда…
П.с. никогда не пробовала на молоке. – обязательно попробую! Очень необычно! Тащу к себе!

by_kemelena
19.03.13 в 11:21
by_kemelena [Шеф-повар]

Девочки, на здоровье! Если есть возможность, то очень рекомендую приобрести мультиварку. Это действительно спасение в то время, когда высокая загруженность по времени

chajka
19.03.13 в 20:47
chajka [Мастер шеф]

Люблю ленивые голубцы всякие)))) забираю))))

Екатерина
20.03.13 в 10:50
Екатерина [Король кулинарии]

Спасибо огромное за рецепт!Забираю,обожаю ленивые голубцы!

Аленушка
20.03.13 в 23:40
Аленушка [Мастер шеф]

Люблю ленивчики и часто готовлю.Мульти нет,но и не надо…И так все можно приготовить очень вкусно !Но мне все нравится в Вашем рецепте.

by_kemelena
21.03.13 в 07:00
by_kemelena [Шеф-повар]

Аленушка, готовьте=)) я тоже их люблю=))

klassika
07.04.13 в 19:42
klassika [Мастер шеф]

Отличный рецепт. Очень сочные и нежные голубцы получились. И минимум усилий. Спасибо большое!!!

by_kemelena
07.04.13 в 21:11
by_kemelena [Шеф-повар]

на здоровье!!!

Tatyana Lyaysenova
13.02.14 в 07:55
Tatyana Lyaysenova [Гарсон]

я извиняюсь, но не вижу смысла готовить в мультиварке и периодически ее открывать, что то доливать – это можно сделать и в обычном казанке или кастрюле. Тоже самое можно закинуть все ингредиенты в мультиварку и поставить на тушение на 1 час(я сделала котлетками и залила соусом) и всё, можно ни о чем не переживать, можно заниматься другими делами. Получилось вкусно и сочно)

by_kemelena
04.05.15 в 14:38
by_kemelena [Шеф-повар]

Tatyana Lyaysenova, я также не вижу смысла жарить в мульте и прочее. но в данном случае просто надо регулировать количество молока. капуста бывает разная, может дать много воды, а может нет

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте