Английский пастуший пирог

Thumb
Рецепт готовила
Виолька
[Дебютант]
2016.11.19
Thumb
Рецепт готовила
Екатерина
[Король кулинарии]
2015.03.17
Thumb
Рецепт готовил
Alexey
[Эскулерье́]
2014.06.14
Thumb
Рецепт готовила
Natusi4ka
[Мастер шеф]
2014.06.11
По рецепту готовили
4 раза
Добавлен: 12.03.14 в 22:07
Просмотров: 15719
82
от 24 кулинаров
На кухне у: 72
Приготовили: 4

О рецепте английского пастушего пирога

Классический рецепт английского картофельного пирога с мясом.

Я отошла от оригинального рецепта (ингредиенты даны исходные, мои комментарии по ходу) и предлагаю с моими изменениями. А кто-то может испробовать предложенный автором.

Ингредиенты:

баранина 500 г
картофель 500 г
масло сливочное 50 г
лук 1 шт
морковь 1 шт
корень сельдерея 0.5 шт
примерно 300г
помидор 2 шт
шпинат 50 г
чеснок 3 зуб.
розмарин 2 шт
веточки
тимьян 2 шт
веточки
сыр 200 г
соль и перец по вкусу

Приготовление английского пастушего пирога

  • Шаг 1
    Приготовление английского пастушего пирога: шаг 1
    1 Перед приготовлением начинки нужно почистить картофель и поставить отвариваться в большом количестве подсоленной воды. Варить до готовности, затем слить воду.
  • Шаг 2
    Приготовление английского пастушего пирога: шаг 2
    2 Лук обжарить на среднем огне с небольшим количеством растительного масла, затем добавить порезанную мелким кубиком морковь.
  • Шаг 3
    Приготовление английского пастушего пирога: шаг 3
    3 Обжаривать на среднем огне 3-4 минуты. Корень сельдерея очистить (сельдерей я заменила кабачком), порезать мелким кубиком и добавить в сковороду.
  • Шаг 4
    Приготовление английского пастушего пирога: шаг 4
    4 Обжаривать ещё 5 минут. Добавить к овощам мелко порезанное мясо ( в моем случае- это смешанный – свинина и говядина-фарш), веточки розмарина, тимьяна и столовую ложку муки (я специи использовала сушеные).
    Тушить под крышкой на слабом огне 5 минут.
  • Шаг 5
    Приготовление английского пастушего пирога: шаг 5
    5 Затем удалить веточки розмарина и тимьяна, добавить шпинат и мелко порубленный чеснок. Посолить и поперчить по вкусу.
    Перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё 2-3 минуты.
  • Шаг 6
    Приготовление английского пастушего пирога: шаг 6
    6 Готовый картофель размять со сливочным маслом, добавить столовую ложку муки и перемешать до однородного состояния.
  • Шаг 7
    Приготовление английского пастушего пирога: шаг 7
    7 В форму для запекания выложить мясную начинку с овощами.
    Помидоры помыть и порезать тонкими кружочками. Выложить их в один слой поверх начинки.
  • Шаг 8
    Приготовление английского пастушего пирога: шаг 8
    8 На помидоры выложить картофельное тесто. Сыр потереть на крупной тёрке, насыпать поверх картофеля.
  • Шаг 9
    Приготовление английского пастушего пирога: шаг 9
    9
    Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до образования румяной сырной корочки.
    Перед подачей охладить пастуший пирог до комнатной температуры.
Комментарии (30)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 30
загрузить предыдущие 9 ↑
Tatyana Smetanina
13.03.14 в 18:12
Tatyana Smetanina [Мастер шеф]

Какая аппетитная сырная корочка!

Natusi4ka
13.03.14 в 19:42
Natusi4ka [Мастер шеф]

Очень здорово, приготовлю со свиным фаршем!

Aliska
13.03.14 в 20:23
Aliska [Король кулинарии]

ZARIZA, Наташ, только бери не очень жирный, а то в процессе запекания может “кипеть” и выплюхиваться. Потом горит духовка. Я старалась даже после обжаривания максимально жир оставить на сковороде. А можно кусочками мелко просто порезать мясо

Natusi4ka
13.03.14 в 21:39
Natusi4ka [Мастер шеф]

Aliska, cпасибо, так и сделаю!

Masha Volgina
13.03.14 в 20:04
Masha Volgina [Мастер шеф]

Отличная запеканка, твой вариант мне больше нравится, чем оригинальный!

Aliska
13.03.14 в 20:24
Aliska [Король кулинарии]

Masha Volgina, рада, что моя модификация понравилась ;-)

кети
14.03.14 в 10:08
кети [Король кулинарии]

Такой аппетитный, забираю с удовольствием!

Aliska
14.03.14 в 20:55
Aliska [Король кулинарии]

кети, пробуйте на здоровье!

Ирина Царапкина
14.03.14 в 21:51
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Очень аппетитно.

Leka
15.03.14 в 11:14
Leka [Король кулинарии]

Что это тебя к пастухам-то потятуло, Алл? ;-) Замечательный пирог, забираю:-)

кети
15.03.14 в 13:58
кети [Король кулинарии]

Leka, наверное ее потянуло в Англию, и вдруг встретила там пастухов, угостили пирогом и выпытала у них рецепт ;-) :-D

Aliska
16.03.14 в 17:07
Aliska [Король кулинарии]

кети, да если в Англии, то я б их и не пытала. Попросилась бы пожить с ними. ;-). А то все понаслышке.

кети
16.03.14 в 20:26
кети [Король кулинарии]

Aliska, :-D

Aliska
16.03.14 в 17:05
Aliska [Король кулинарии]

Leka, так заметь, уже не в первый раз :-). Надо задуматься.

Natusi4ka
11.06.14 в 00:10
Natusi4ka [Мастер шеф]

Это ооооочень вкусно! Особенно понравилось мне картофельное пюре под сырной корочкой! Легкая, сочная запеканочка! ;-)
Чтобы проголосовать за фотог…

Aliska
11.06.14 в 10:12
Aliska [Король кулинарии]

рада, что ты ее попробовала, и она тебя не разочаровала! Спасибо за отчет.

Alexey
14.06.14 в 17:02
Alexey [Эскулерье́]

Вот и моё безумство по пастушески )
«Чтобы проголосовать за фотографию перейдите по ссылке: http://vk.com/album-29173654_195667898»

Aliska
14.06.14 в 18:45
Aliska [Король кулинарии]

в нашем полку прибыло?? Я рада!

Екатерина
17.03.15 в 12:37
Екатерина [Король кулинарии]

Аллочка,ты знаешь,мы всем семейством очень любим твои рецепты,но этот прям превзошел все!!!Смолотили мгновенно!Сказать,что вкусно-ничего не сказать…

Aliska
17.03.15 в 16:09
Aliska [Король кулинарии]

а я уже люблю всю вашу семью !:-D Я всегда потихоньку таскаю фарш, когда он жарится.
Мне очень приятно, что настолько вам пришелся рецепт. Спасибо, Катюшка!

Виолька
19.11.16 в 23:56
Виолька [Дебютант]

Я приготовила это блюдо!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (2)