Куриные котлеты по венгерски от Бени Сайда

Thumb
Рецепт готовила
Елена Юровна
[Шеф-повар]
2016.07.20
Thumb
Рецепт готовила
Наталья Викторовна
[Су́-шеф]
2016.03.24
Thumb
Рецепт готовила
Avers
[Ше́ф-де-парти́]
2016.02.24
По рецепту готовили
3 раза
Добавлен: 18.02.16 в 19:37
Просмотров: 4539
133
от 28 кулинаров
На кухне у: 53
Приготовили: 3

О рецепте куриных котлет по венгерски

Очень необычная техника приготовления котлеток. Котлетки очень сочные.

Ингредиенты:

филе куриных грудок 1 кг
фарш
петрушка 25 г
фарш
панировочные сухари 30 г
фарш
картофель отварной 115 г
фарш
яйца 2 шт
фарш
соль и перец по вкусу
фарш
чеснок 25 г
соус
кипяток 250 мл
соус
масло сливочное 60 г
соус
мука 15 г
соус
грибной порошок из белых грибов 1 ст. л.
в оригинале бульонный кубик, соус
панировочные сухари по вкусу
масло растительное по вкусу

Приготовление куриных котлет по венгерски

  • Шаг 1
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 1
    1 Петрушку измельчить.
  • Шаг 2
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 2
    2 Куриное филе прокрутить на мясорубке со средней решеткой.
  • Шаг 3
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 3
    3 Картошку подавить картофелемялкой.
  • Шаг 4
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 4
    4 Смешать куриный фарш, яйца, панировочные сухари, соль, перец черный молотый, петрушку и картофель.
  • Шаг 5
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 5
    5 Чеснок выдавить через чеснокодавку.
  • Шаг 6
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 6
    6 Приступаем к соусу. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюльке.
  • Шаг 7
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 7
    7 В масло добавляем муку и хорошо перемешиваем венчиком чтобы не было комочков.
  • Шаг 8
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 8
    8 Тонкой струйкой вливаем кипяток, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков.
  • Шаг 9
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 9
    9 Варим соус до загустения, примерно 3 минуты, постоянно помешивая.
  • Шаг 10
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 10
    10 Снять соус с огня, добавить чеснок и перемешать.
  • Шаг 11
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 11
    11 Добавить грибной порошок.
  • Шаг 12
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 12
    12 Все перемешать и остудить соус до 40 С.
  • Шаг 13
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 13
    13 Добавить остывший соус к фаршу и все хорошо вымесить.
  • Шаг 14
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 14
    14 Убрать фарш на 2 часа в холодильник.
  • Шаг 15
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 15
    15 Достаем фарш из холодильника. Формируем из фарша котлетки и обваливаем их в панировочных сухаря.
  • Шаг 16
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 16
    16 На сковородке разогреть растительное масло и обжарить наши котлеты на среднем огне в течении 3 минут.
  • Шаг 17
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 17
    17 Аккуратно перевернуть котлетки и обжаривать в течении 3 минут.
  • Шаг 18
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 18
    18 Переложить готовые котлетки на блюдо и подавать к столу.
  • Шаг 19
    Приготовление куриных котлет по венгерски: шаг 19
    19 Котлетки в разломе.
Комментарии (31)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 31
загрузить предыдущие 16 ↑
Elena777
23.02.16 в 01:30
Elena777 [Король кулинарии]

Великолепные котлетки!!!! Очень интересный способ приготовления! Надо попробовать

Leka
23.02.16 в 12:49
Leka [Король кулинарии]

Интересный вариант котлет, заманчивый ;-)

Avers
24.02.16 в 18:24
Avers [Ше́ф-де-парти́]

А вот и я со своими котлетками. Замечательный рецепт !!! Очень сочные и ароматные котлеты.

Ирина Царапкина
25.02.16 в 21:23
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Avers, какие аппетитные котлетки у Вас получились. Большое спасибо за доверие к рецепту, очень рада что рецепт Вас не разочаровал.

Ирина Царапкина
25.02.16 в 21:24
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Avers, какие аппетитные котлетки у Вас получились. Большое спасибо за доверие к рецепту, очень рада что рецепт Вас не разочаровал.

Ирина Царапкина
25.02.16 в 21:24
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Avers, какие аппетитные котлетки у Вас получились. Большое спасибо за доверие к рецепту, очень рада что рецепт Вас не разочаровал.

Ирина Царапкина
25.02.16 в 21:24
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Avers, какие аппетитные котлетки у Вас получились. Большое спасибо за доверие к рецепту, очень рада что рецепт Вас не разочаровал.

Ирина Царапкина
25.02.16 в 21:24
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Avers, какие аппетитные котлетки у Вас получились. Большое спасибо за доверие к рецепту, очень рада что рецепт Вас не разочаровал.

Наталья Викторовна
23.03.16 в 14:52

Забираю Ваш рецептик себе! постараюсь в ближайшие дни приготовить. фотоотчет с меня!

Наталья Викторовна
24.03.16 в 20:41

мои вкусняшки! Спасибо за рецепт!

Ольга Л
17.05.16 в 10:45
Ольга Л [Мастер шеф]

Ирочка, аппетитнейшие котлетки ))) Приготовлю на досуге. Спасибо, дружок !!!

Елена Юровна
20.07.16 в 17:45
Елена Юровна [Шеф-повар]

Вкусные, очень нежные котлетки!

Галча
20.07.16 в 20:55
Галча [Шеф-повар]

Обалденные котлетки!

Галча
20.07.16 в 20:55
Галча [Шеф-повар]

Обалденные котлетки!

Галча
20.07.16 в 20:55
Галча [Шеф-повар]

Обалденные котлетки!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте