Добавлен:
03.12.12 в 11:44
Просмотров: 7019
На кухне у: 47
Приготовили: 0
О рецепте маринованной курицы
Рецепт от моей подруги, по которому я готовлю мясо уже много лот) У нас в семье оно называется “Дикая курица”.
Пропорции оригинальные, мяса получается реально много, так что на пробу можно сделать и половину.
Закуска под водочку просто замечательная!
Ингредиенты:
| куриное филе | 700 г |
| с двух грудок | |
| лук репчатый | 700 г |
| масло растительное без запаха | 50 г |
| можно и поменьше | |
| уксусная эссенция | 2 ст. л. |
| 70% | |
| аджика | 3 ст. л. |
| острая | |
| соль | по вкусу |
| приправа | по вкусу |
Приготовление маринованной курицы
-
Шаг 1
1
Куриное филе порезать кубиками по 1-1.5 см.
Важно: мясо должно быть абсолютно свежим! - Шаг 2 2 Лук порезать тонкими кольцами.
- Шаг 3 3 На хорошо разогретую сковороду с маслом выкладывать частями куриное филе с луком,
- Шаг 4 4 и, помешивая, быстро обжаривать курицу, пока все кусочки не побелеют со всех сторон. Это занимает около трех минут.
-
Шаг 5
5
Так подготовить всю курицу, сложить ее в емкость и добавить туда 2 столовые ложки уксусной эссенции и аджику. Тщательно перемешать. Закрыть крышкой.
!!! ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! Используется уксусная эссенция! Постарайтесь работать без детей рядом! И сразу же убирайте ее очень далеко и надежно! - Шаг 6 6 По мере остывания курицы ее следует несколько раз перемешать.
-
Шаг 7
7
Когда курица полностью остыла, добавить по вкусу соль и приправы, если хочется. Я добавляла молотый кориандр и хмели-сунели чуть-чуть. Перемешать, закрыть и поставить в холодильник.
В процессе маринования перемешать еще три-четыре раза. -
Шаг 8
8
“Дикая курица” готова через 36-48 часов.
Приятного аппетита!
- Комментарии (11)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 11Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (4)
Мастер шеф
Перед подачей разогревать или есть холодное блюдо?
Татьяна Малахова, нет, это именно холодная закуска,
Очень нравится!
Екатерина, пробуйте на здоровье!
ммммммммммммм.. интересно..но пока не для моих проглотов…вот у тебя в гостях попробую
непременно) да, это недетское блюдо точно
ну мы едим одним столом влом маме готовить отдельно.
плюс муж тоже не любитель острого печеного жареного и экзотики (особенно после карамельных яиц!).. так что всю квалификацию потеряю..
А меня очень заинтересовала такая курочка…Утащила и уверена,что старшему сыну придется по душе.Он у меня огнеед…
Аленушка, пробуйте! Точно, это для огнеедов)))
класс!
frytti, спасибо!