Тёплый салат с куриной печенью и яйцом пашот

Thumb
Рецепт готовила
Jlij
[Ше́ф-де-парти́]
2016.07.01
Thumb
Рецепт готовила
Елена Юровна
[Шеф-повар]
2016.06.29
По рецепту готовили
2 раза
Добавлен: 25.06.16 в 05:29
Просмотров: 1085
102
от 21 кулинара
На кухне у: 16
Приготовили: 2

О рецепте теплого салата с куриной печенью

Этот салат легкий, но сытный, простой, но оригинальный и подойдет не только для семейного ужина или обеда, но и украсит любой романтический вечер.

Ингредиенты:

печень куриная 300 г
слива свежая 1 шт
крупная
помидоры черри 15 шт
лук шалот 1 шт
яйцо куриное 4 шт
сироп черничный 3 ст. л.
для соуса
красный винный уксус 2 ст. л.
для соуса
масло оливковое 3 ст. л.
для соуса
масло для жарки 3 ст. л.
уксус бальзамический 4 ст. л.
соль и перец по вкусу
салат руккола 120 г
мука 50 г
уксус 9% 2 ст. л.

Приготовление теплого салата с куриной печенью

  • Шаг 1
    Приготовление теплого салата с куриной печенью: шаг 1
    1 Для начала подготовим рукколу, ее необходимо перебрать, промыть и обсушить. И разложить по тарелкам
  • Шаг 2
    Приготовление теплого салата с куриной печенью: шаг 2
    2 Приготовить заправку: смешать до однородной консистенции черничный сироп, винный уксус и оливковое масло, немного посолить
  • Шаг 3
    Приготовление теплого салата с куриной печенью: шаг 3
    3 порезать сливу дольками
  • Шаг 4
    Приготовление теплого салата с куриной печенью: шаг 4
    4 в сковороде разогреть немного масла и обжарить сливу с двух сторон до легкого подрумянивания
  • Шаг 5
    Приготовление теплого салата с куриной печенью: шаг 5
    5 куриную печень промыть, удалить прожилки и обсушить. Запанировать печень в муке и обжарить на предварительно разогретой сковороде. Жарить на среднем огне минут 5 Затем влить бальзамический уксус,который придаст изумительный вкус печени, дать ему немного выпариться в течении полминуты.
  • Шаг 6
    Приготовление теплого салата с куриной печенью: шаг 6
    6 Пока жарится печень,приготовим яйцо пашот: в кастрюле довести воду до кипения, добавить 2 ст.л. уксус, ложкой закрутить воду глубокой воронкой и аккуратно ввести в нее 1 яйцо, варить на медленном огне 1,5 минуты. Белок становится плотным а желток остается жидким. Аккуратно достать яйцо шумовкой и положить на салфетку. Так же сварить остальные яйца.
    Фото не успела сделать, так кк пареллельно жарила печень ;)
  • Шаг 7
    Приготовление теплого салата с куриной печенью: шаг 7
    7 Готовую печень выкладываем поверх рукколы
    лук шалот порезать тонкими перьями, помидорки черри разрезать пополам
  • Шаг 8
    Приготовление теплого салата с куриной печенью: шаг 8
    8 выкладываем дольки сливы, лук, помидорки. Остается заправить салат заправкой и водрузить яйцо.
  • Шаг 9
    Приготовление теплого салата с куриной печенью: шаг 9
    9 Сразу же подаем салат и наслаждаемся его вкусом.


    Приятного аппетита!!!
Комментарии (17)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 17
Елена Юровна
25.06.16 в 07:44
Елена Юровна [Шеф-повар]

Представляю, как вкусно!

Галча
25.06.16 в 09:13
Галча [Шеф-повар]

Какой яркий салат! Вкусненько!

lakshmi
26.06.16 в 13:20
lakshmi [Мастер шеф]

Красочный и вкусный салат! Замечательно!

Анжелочка
27.06.16 в 15:10
Анжелочка [Дебютант]

Аппетитно выглядит. Как-то ни разу не приходилось кушать поджареную сливу, даже не могу представить, какой она должна получиться на вкус.
Стоит попробовать приготовить и дать мужу на тест )

Elena777
28.06.16 в 04:13
Elena777 [Король кулинарии]

Ну уж если мясо тушат со сливой, почему бы ее не пожарить;-) советую попробовать, очень вкусно, а ее кисло-сладкий вкус прекрасно кармонирует с печенью.

Elena777
28.06.16 в 03:56
Elena777 [Король кулинарии]

Спасибо большое за теплые отзывы!!! Угощайтесь на здоровье!

Jlij
28.06.16 в 14:00
Jlij [Ше́ф-де-парти́]

Шикарный салат

Elena777
01.07.16 в 01:28
Elena777 [Король кулинарии]

Jlij, спасибо большое!

Malinka79
28.06.16 в 21:37
Malinka79 [Су́-шеф]

Здоровский салат!

Elena777
01.07.16 в 01:32
Elena777 [Король кулинарии]

Malinka79, угощайтесь на здоровье!

Пал Саныч
29.06.16 в 01:13
Пал Саныч [Король кулинарии]

Романтический ужин это хорошо….Надо искать…кандидата))))

Elena777
01.07.16 в 01:38
Elena777 [Король кулинарии]

Пал Саныч, Зачем же долго искать, романтическому ужину и жена будет очень рада))))

Елена Юровна
29.06.16 в 18:51
Елена Юровна [Шеф-повар]

Очень вкусный салат!

Elena777
01.07.16 в 01:40
Elena777 [Король кулинарии]

Елена Юровна, Замечательный получился салат! Спасибо за доверие к рецепту и за отчет!

Елена Юровна
01.07.16 в 11:48
Елена Юровна [Шеф-повар]

Спасибо за рецепт! Мне очень понравился салатик!

Jlij
01.07.16 в 15:05
Jlij [Ше́ф-де-парти́]

Все сделала согласно рецепта. единственно что заменила рукколу на капустный салат. все получилось. спасибо за рецепт.

Elena777
01.07.16 в 15:56
Elena777 [Король кулинарии]

Jlij, отличный салатик получился! Спасибо за доверие! На мой взгляд рукколу лучше заменить на салатный (листовой) микс, он более нежнее чем капуста. Хотя думаю и с капустным миксом тоже должно быть вкусно. Ещё раз большое спасибо за отчёт!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте