Минестроне на овощном бульоне

Второе название:

Минестроне овощной

по этому рецепту
Добавлен: 30.03.13 в 00:43
Просмотров: 2434
44
от 12 кулинаров
На кухне у: 21
Приготовили: 0

О рецепте минестроне овощного

Минестроне (большой суп), по правилам должен быть густым, наваристым, сытным.

Ингредиенты:

морковь 2 шт
цуккини 1 шт
лук репчатый 1 шт
помидор 1 шт
сок томатный 1.5 стак.
перец болгарский красный 2 шт
корень сельдерея 0.25 шт
картофель 4 шт
фасоль красная консервированная 1 шт
(банка)
фасоль стручковая 200 г
чеснок 3 зуб.
зелень по вкусу
укроп, петрушка,кинза, базилик
специи по вкусу
масло растительное для жарки по вкусу

Приготовление минестроне овощного

  • Шаг 1
    Приготовление минестроне овощного: шаг 1
    1 Если у Вас нет готового овощного бульона, то ставьте воду на плиту, бросайте в него порезанный картофель, лавровый лист,
    пол-луковицы (которые потом удалите), соль, специи и пряности.
    Пока готовится бульон, то на сковороде в небольшом количестве масла обжарьте луковицу и чеснок, добавьте к ним перец, сельдерей
    и морковь соломкой.
  • Шаг 2
    Приготовление минестроне овощного: шаг 2
    2 Отдельной порцией обжарьте молодой цуккини,
    в конце добавьте помидор, порезанный без кожицы, подсолите и влейте томатный сок, дав закипеть – отставьте.
    Можно объединить обе зажарки.
  • Шаг 3
    Приготовление минестроне овощного: шаг 3
    3 Бульон готов, бросайте в него стручки зеленой фасоли,варятся они быстро, поэтому следом, через 5 минут в суп попадает фасоль из банки (мне очень понравился соус, в котором она была, положила вместе с соусом).
  • Шаг 4
    Приготовление минестроне овощного: шаг 4
    4 После закипания, в суп добавим наши пассерованные овощи, порезанную зелень, сухие специи.Подумала и еще пару зубочков чеснока покрошила, дала закипеть – большой суп готов!
    Сразу уселась пробовать, забыв про пармезан…
Комментарии (15)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 15
Masha Volgina
30.03.13 в 04:39
Masha Volgina [Мастер шеф]

овощи прекрасно выглядят, такие яркие, сочные! У нас сейчас таких овощей не найти..(

Ptaxa12
30.03.13 в 13:11
Ptaxa12 [Шеф-повар]

Masha Volgina, уже скоро всё своё начнется. У нас сегодня настоящее лето +20.

Masha Volgina
30.03.13 в 16:10
Masha Volgina [Мастер шеф]

Ptaxa12, у нас +2 для сравнения)) я из Сибири)

Ekaterina
30.03.13 в 15:28
Ekaterina [Король кулинарии]

Очень аппетитно!Особенно понравился зеленый горошек!Так лето захотелось.А у нас пока +3

Аленушка
30.03.13 в 22:48
Аленушка [Мастер шеф]

Овощи + желание…Изумительно…

by_kemelena
31.03.13 в 13:31
by_kemelena [Шеф-повар]

отличный супец!

frytti
31.03.13 в 22:56
frytti [Шеф-повар]

вот это очень интересно. возьму на заметку!

Slanimagus
02.04.13 в 08:26
Slanimagus [Дебютант]

Браво! Особенно порадовало сочетание с лепёшкой на картинке.

supergi
02.04.13 в 14:41
supergi [Мастер шеф]

Передайте мне вашу тарелочку! :-) На обед!

Ptaxa12
03.04.13 в 18:58
Ptaxa12 [Шеф-повар]

supergi, горшочек? :-)

supergi
09.04.13 в 15:41
supergi [Мастер шеф]

Ptaxa12, давайте все что есть! :-D Уж очень аппетитный!!! ;-)

Ptaxa12
11.04.13 в 15:27
Ptaxa12 [Шеф-повар]

supergi, и мне “осень кусать хосется” :-)

Екатерина
03.04.13 в 12:26
Екатерина [Король кулинарии]

Я не люблю минестроне,но Ваш очень аппетитно выглядит!

chajka
07.04.13 в 23:51
chajka [Мастер шеф]

отличный суп!

TatyCyprus
15.05.13 в 16:28
TatyCyprus [Мастер шеф]

Жизнерадостный супчик, веселый!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте